五仁馅是一种传统的中式馅料，通常用于制作月饼或其他点心。制作五仁馅的方法很简单，主要原料包括瓜子、杏仁、花生、糖和桂花等。首先将瓜子、杏仁和花生炒熟，然后与糖和桂花一起混合均匀即可。

金九五仁馅是一种口感特别细腻的五仁馅品种，其制作方法基本与传统五仁馅相同，不同之处在于使用的原料和比例略有不同。金九五仁馅通常会加入一些特制的香料和酒类，以增加其风味和口感。

杰儿五仁馅是一种口感香甜、馅料饱满的五仁馅品种，其制作方法略有不同于传统五仁馅。杰儿五仁馅的制作过程中会加入一些特制的糖浆或果酱，以增加其甜度和口感。

家常版的五仁馅制作方法更加简单易行，一般使用家中常见的坚果类食材，如瓜子、杏仁、花生等，并不添加过多调料。制作时只需将坚果类食材炒熟，加入少许糖和桂花拌匀即可。

椒盐五仁月饼材料面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份6.取一份饼皮压扁，包入馅料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

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