注意：本方子是经过多次调整比例得出来的，做出来的糖酥脆可口，大家老老实实的按照方子做，不要随意修改

用料

淡奶油200克

绵白糖70克

麦芽糖45克

甜杏仁70克

所有材料称好放入锅里，锅最好选择直径较小，比较深，并且厚底的锅

开小火煮煮煮，中间不停用刮刀搅拌，防止糊底

已经煮开了，不要着急，继续煮煮煮

这个过程要快速不停的在锅里画圈，否则很容易就糊了

煮到锅里的糖浆达到140°之后，关火。如果没有温度计的话大概就是这个状态，刮刀刮一下，两侧的糖不动了，并且颜色变成深咖啡色 。 关火！

倒入你准备好的杏仁，然后趁着锅里的余热搅拌均匀

搅拌均匀以后出锅，倒到案板或者不沾烤盘都行，然后开始塑型

用刮板不停的叠，一边叠一边压，最后整成一个平板，大概一厘米厚

整好的样子，注意，整形过程中可能会有油，大家不要担心，因为淡奶油是提炼黄油的原料，所以有点油也不奇怪，大家用吸油纸擦擦就好了

整好的样子，注意，整形过程中可能会有油，大家不要担心，因为淡奶油是提炼黄油的原料，所以有点油也不奇怪，大家用吸油纸擦擦就好了

整形好，停一到两分钟，不烫手的时候马上切，切成任何你想要的形状！千万不要等凉了再切，否则你会哭的！！！

切完用糖纸包起来！是不是很美

小贴士

甜杏仁可以换成等量的花生，或者你喜欢的其他干果

以上用料出糖大概258克左右。供大家参考

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