要煎好吃的辣椒酿，首先要选择新鲜的辣椒，去除籽和内膜，然后用盐腌制一段时间去除辣味。接着将肉馅填入腌制好的辣椒中，沾上干淀粉，用油煎至金黄酥脆即可。

要煮好吃的酿辣椒，可以选择将填有肉馅的辣椒放入开水中焯一下，然后捞出备用。接着可以选择清炒或者炖煮，加入适量的调料和汤汁，慢火烧至辣椒酥烂入味即可。

家常做法的酿辣椒，首先要将辣椒去籽去膜，然后将肉馅和适量的调料拌匀填入辣椒中。可以选择煎、炸、炖等方式烹饪，根据个人口味选择不同的做法，简单美味。

材料

肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉

做法

1· 猪梅花肉剁肉沫，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、食用油腌制备用；辣椒一边剪开口，取出辣椒囊；

2· 先在辣椒里面涂抹一层淀粉（更好的让肉和辣椒粘连一起），再塞入适量的肉；

3· 平底锅倒入少许食用油，煎至两面焦黄；

4· 加入蒜末爆香，再加入适量蚝油、生抽、盐、淀粉水调味，焖煮10分钟，大火收汁；

5· 出锅。

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