诱人的蒿子草粑粑，清热祛湿杀菌，这个时节必须多做个孩子吃！蒿子粑粑不仅是江淮一带脍炙人口的特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。历久弥新，千百年来，蒿子粑粑连同她承载着对英雄文化的崇拜，穿越历史长河，依旧散发着独特的文化魅力。这个时节做蒿子草粑粑是最好的，蒿子草刚好长出嫩芽，做出来的粑粑清香可口！

话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的蒿子草粑粑！

食材：

野生蒿子草、米面、糯米粉、糖

制作方法：

1. 做蒿子粑粑要挑选鲜嫩的蒿子草叶尖，摘取适量多的蒿子草；

2. 洗净后废水快速汆汤去涩，移入冰水中放凉；

3. 再菜刀切碎蒿子草叶，越细越好；

4. 接着和面，在蒿子草碎中加入糯米饭、米粉，水，揉搓成均匀的面团，到不粘手为佳，稍微醒发一会儿；

5. 将发好的面团揉成一个个小圆球，然后压成圆饼；

6. 热好煎饼锅，刷少量油，将压好的圆饼放入锅 中煎成行型，等表面煎至微微泛黄，翻面继续煎，直到两面都有点焦黄起脆；

7. 按上述步骤把蒿子草粑粑都煎好，放入容器中装好储存，拿出要吃的部分出来；

8. 要吃的部分摆放在煎盘，浇上适量的糖水，煎煮粑粑直至糖水几乎蒸发剩少许糖汁，即可装盘开吃！

老铁们，今天分享的蒿子草粑粑您们还喜欢吗？

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