配方：糯米粉40g、粘米粉80g、木薯粉40g、小麦淀粉70g、白糖50g、红豆适量。

具体做法如下：

1、所有材料准备好。

2、把四种粉拌匀放入150克的水拌均匀。

3、把豆子煮好放入白砂糖拌匀。

4、150克水加入白砂糖拌匀加热。

5、模具倒入红豆在倒入调好的糊入锅蒸20分钟。

6、蒸好后用牙签挑出模具即可。

钵仔糕是广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富着称，受大众喜爱，以至风靡全国，甚则海内外，下面教你钵仔糕的家常做法。

一、家常椰丝红豆钵仔糕

食材：钵仔糕粉100克 白糖30克 清水200克 煮烂红豆粒适量 椰丝少量

制作工艺：

1、先将100克钵子糕粉与80克清水混合

2、把30克糖与120克清水煮沸腾然后把2倒入1里，再混合

3、在钵仔里放入自己喜欢的馅料，再把浆液倒入每个钵仔里

4、锅里烧开水，然后把钵仔糕放进去蒸15分钟，取出冷却后即可

5、吃的时候，先用竹签饶糕体刮一圈，然后横向叉进去就可以把糕叉起来了

6、小技巧：一定要冷却后才能叉，这样钵仔糕会好有韧性

二、家常砵仔糕

食材：粘米粉8两(约320克) 糖8两(约320克) 红豆2两(约80克) 清水500ml 菜油2汤匙

制作工艺：

1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用

2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内

4、用勐火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用

5、小技巧：粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑;粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量;也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用

三、蜜豆砵仔糕

食材：钵仔糕粉100克 蜜豆适量 清水150ML 细砂糖40克

制作工艺：

1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

2、糖加另一半清水煮成糖浆，两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀，倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆

3、开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色

4、凉后用牙签转一圈，脱模即可

四、港式红豆钵仔糕

食材：粘米粉42克 澄面27克 黄糖55克 水300ml 红豆半罐

制作工艺：

1、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成煳状

2、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌

3、黄糖水也加入到面煳中，再倒入喜欢的模具里，在钵仔糕上加上红豆

4、高火隔水蒸10分钟，即成

五、玉米钵仔糕

食材：澄面40克 马蹄粉60克 红糖50克 玉米适量 水250毫升

制作工艺：

1、用100ML清水开粉，另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中

2、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦

　钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。那么，大家知道钵仔糕怎么做好吃吗？下面我整理了4种钵仔糕的做法，供大家参考!

　食材准备

　粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

　制作步骤

　1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

　2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

　3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

　4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

　食材准备

　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

　制作步骤

　1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗;

　4、将西米加入米浆拌匀;

　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

　6、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]

　主料：钵仔糕粉

　辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

　1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

　2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

　3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

　4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

　5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

　6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

　主料

　澄粉40克

　红糖50克

　玉米适量

　调料

　水250毫升

　1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。

　2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

　3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。

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其它 糕的做法：

1. 几款好吃的红豆糕做法推荐

2. 好吃的年糕做法

3. 凉糕制作方法是什么

4. 好吃的凉糕做法

5. 广东红豆糕的不同好吃做法分享

钵仔糕的做法：

主料：木薯粉100g，红豆50g

辅料：黄糖50克

1、备好图中材料。

2、锅内加200ml水，放入冰糖片，我的冰糖片，有100克，用不完的。

3、糖煮化，成糖水。

4、100克的木薯粉里加入100ml的糖水，搅拌均匀。

5、搅拌好的糊，过筛。

6、碗里放入红豆（红豆是放糖已经煮好的）

7、再倒入，调好的面糊，有两个我是倒入面糊后再加的红豆，效果更好。

8、上锅蒸15分钟即可。

9、晾凉即可，

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