偶然看到过这样用鸡蛋做的菜，自己就随意做了一个，盅里的馅料，可根据自己喜欢，肉馅，虾泥……

1. 煮鸡蛋凉透剥皮，在三分之一处切开

2. 切开后这样，为了鸡蛋坐的稳，可以在底部薄薄切平

3. 用勺除去蛋黄待用。

4. 青椒，火腿，胡萝卜切碎碎的小粒。

5. 放入碗中，加入一个蛋黄，一勺蚝油，拌匀

6. 将馅装入鸡蛋盅，水开后上锅蒸5分钟

7. 摆盘，完成

8. 依自己喜欢口味，馅料可多变，如放的是生肉馅，需延长蒸的时间，10～15分钟

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