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一提起鲜蠔，吃货们脑海中马上会浮现n种吃法，吃法，现在热闹的烧烤摊前的炭烤蒜蓉鲜蠔，还在我们潮汕的特色小吃蠔烙，生吃，煮粥等等。可我最喜欢的吃法是一一清蒸。做为一个潮汕人，我也是前两年去南澳岛才见识了这种吃法，而且是一吃就喜欢上了。回家马上试试，不过经过了多次的试验，今天才找到了恰当的蒸法。

材料：带壳鲜蠔一斤，九层塔一根

做法：

1、要买新鲜未撬开的新蠔；

2、清洗掉外壳的泥土

3、放在盘子里摆好摆放平，注意平的一面朝上，凸的一面朝下，上面放上层塔

4、锅里放水烧开，水开后放入盘子，盖上盖子，蒸3分钟。

5、关火，蒸好的蠔壳的口微微打开就好。

吃的时候，平的一面朝上，小心打开上面的壳，就看到胖乎乎的鲜蠔，还有汁，可以先喝一口原汁，咸鲜带着海水的味道，再轻轻咬一口嫰嫰的蠔肉，最是鲜美了。

注意：蒸的时间一定要把握好，大概3一4分钟就好了，太久肉会老了，就会变得又韧又不好吃，所以火候是最重要的。

你学会了吗？？？

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