以前吃鸡，除了白切鸡就蒸鸡炒鸡，其实炒鸡都很少吃，吃的最多的就是白切鸡了，因为我们住在农村，吃的鸡都是自家散养的农家鸡，做白切鸡是最适合的，原汁原味，鲜香肉滑。

不过今天我要给大家分享的可不是白切哦，我们不老一套做法了，分享一个新吃法，秋冬滋补很适合做来吃哦，做法还简单，学会了常给家人做来吃吧。

食材准备：鸡1只，枸杞，黄酒，党参，红枣，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，花生油，姜片，清水等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一只老水点的项鸡，也就是快要生蛋的鸡，处理干净后沥干水分 ，然后再把鸡砍块，我今天杀的这只鸡足足五斤重，不算肥，肉质结实。

第二步：准备十来个红枣，去核剪碎，准备15克党参，剪碎，准备10克枸杞，小半碗黄酒。

第三步：准备一个大盘，倒入小半碗的黄酒，少许蚝油、生抽，一点胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许花生油，几块姜片，把调料捞均匀。

第四步：搅拌均匀后，再把砍好的鸡块倒进去，用手把它抓均匀，充分搅拌均匀后，放一边腌制一个小时，可以用保鲜膜封住盘口，更容易入味。

第五步：准备一个砂锅，在砂锅中倒入两碗水，加入准备好的党参片和红枣片，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调小火煲5分钟。

第六步：好，煲了有5分钟了，党参和红枣煲出味了，现在把腌制好的鸡块倒进去，铺平。

第七步：鸡肉铺平后，盖上锅盖，大火烧开后，调中小火煲15分钟。

第八步：好了，时间到，我们先来把鸡肉搅拌一下，不要让它糊底了，在煲的时候也可以搅拌一次。搅拌好后加上枸杞，再盖上锅盖，继续煲多10分钟，中间要翻一次面哦，不然容易糊底的。

第九步：好了，汁差不多煲干了，我们开大火边搅拌边收汁，汁不要收太干哦，留少许汁吃着更过瘾，拌饭吃都特别香。出锅，装盘，把锅中多余的汁浇上。

这一道美味的客家砂锅药材鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，超级香哦，好吃营养又滋补，秋冬季节可以常给家人做哦，下饭又解馋！

【小贴士】

1、这个做法一定要先把党参和红枣先煲出味，鸡肉要腌制入味，不然做出来味道口感会差很多哦。

2、煲的时候要注意锅内情况，时间是不定的，根据锅中水量多少来定，中间记得要翻一到两次面，因为砂锅炖菜比较容易糊底。

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