老鸭煲是南京的一道传统名菜，属于常见的一种家常菜，就像广东的炖汤一般，一年四季都能吃上，然而老鸭煲最好就是在夏天的时候吃，夏天吃老鸭煲可以滋阴美容，缓解暑热，能让人的心情没有那么的烦躁。

江南地区是水乡之地，是盛产鸭子的好地方，各种各样的鸭煲让人眼花缭乱，只有你想不到的鸭子煲，没有做不出来的鸭子煲，每种做法的鸭子煲其配料都是有这很大的区别，唯独不变的只有在江南地区的美味鸭子肉，江南盛产的鸭子肉子相对其他地方的更加鲜嫩，肉质的层次更加的分明。

​不过现在想要制作一个好吃的老鸭煲也是很简单，因为现在的交通非常便利，只需将新鲜的鸭子打上真空包装，你在远方也能尝上一口江南的老鸭煲。

南京人非常喜欢吃鸭子，要是想弄上一手正宗的老鸭煲就必须选用麻鸭，还要选用陶罐来煮味道才会正宗。特别是春夏的时候煮上一锅香喷喷，美味鲜嫩的老鸭汤是一个很不错的选择，因为其可以去火，且油而不腻，营养足够，老少皆宜，是一道保健汤，深受很多人民的喜爱，常在南京住的人都知道南京人会经常弄个老鸭煲来滋补。

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