在东北地区，除了好吃的饺子大炖菜什么的之外，熏酱也是老百姓爱的一道小菜，熏酱的种类很多，什么猪耳朵酱排骨，只要你想熏就能熏，其口感醇厚色泽红润而且还不易变质，以独特的口味吸引了不少人，下饭下酒皆适合。

熏酱菜分为两个部分，熏和酱不可缺一，一定要老卤汤才有味道，每一家熏酱的味道都不同，虽然做法差不多，但是独特的秘方是吸引人的关键，好吃的熏酱让人回味无穷，在东北的大街小巷里有不少好吃的熏酱店，而我们今天介绍这家很特别，它没有门面，只有一个三轮车，在小胡同里摆了两张简单的桌子，每天下午三点才出摊六点收摊，来晚了就啥也捞不到。

这家店已经卖了三十多年，叫做大嫂熏酱，没有招牌，就是在装熏酱的盒子上写着“大嫂熏酱”四个字，总体来说他们家的味道不错，偏重口，有滋味，什么护心肉肘子大肚肥肠猪手都很受欢迎，熟食被一袋袋分好，要什么自己选，上称一称然后付款，速度还是很快，所以哪怕队伍很长，但是很快就能吃上，不过他们家只卖周一到周五，周末来的话是白跑一趟，天气热天气冷大嫂都要休息，不是她太任性，而是大嫂身体不好要多休息。来他们家的多数都是老主顾，也知道大嫂的习惯，不会跑空，也不愁生意。

他们家的猪手一看就很诱人，肉香皮嫩满满的胶原蛋白，吃起来是软嫩细滑，煮得很软烂，直接就可以脱骨，老人也能吃，皮很Q弹入口即化，瘦肉不柴不塞牙，满满的肉汁感觉都要溢出来了。小肚的个头大容易很多，会按照你的要求来切，切厚实一点有嚼劲，切薄一点有味儿，配上一壶小酒，这小日子真是美得很。还有干肠味的鸡脖子，口感丰富，看着没啥肉咂摸起来很香，适合追剧的时候慢慢啃，肉少却有滋味，还不会长胖。

牛肉筋皮这些都是烂糊Q弹，老人小孩都能吃，虽然味重但是不咸，而且食材新鲜，干净卫生，东西也不贵，经济实惠，怪不得吸引了一大批回头客，每天做多少卖多少，根本吃不够。

虽然说只是一个小摊，但是味道不比那些熏酱店差，大嫂坚持这么多年，一直保持初心，味道也一直没变，让人佩服，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！

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