材料

牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠

做法

1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）

2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。香菇牛肉丸子的做法窍门

清蒸干香菇牛肉丸的做法步骤

1. 干香菇提前洗净泡发。

2. 姜切末，香菇泡发后切碎。

3. 牛肉洗净后切末加入姜、盐、料酒、生抽、淀粉、碎香菇以及适量清水腌制三个小时。

4. 挤出丸子的形状放进盘里。

5. 入蒸锅，水开后再蒸十五分钟出锅，撒上葱花装饰。

小贴士

1.捏肉丸的时候用水把手弄湿就不会沾手。

2.蒸出来的汤汁十分鲜美，不要倒掉哦，喜欢浓稠的可以把汤汁加淀粉煮开勾芡。

香菇中含有丰富的维生素，其中维生素D含量很高，所以比较适合小孩和老年人食用，可以很好的促进人体钙质的吸收。

另外，它还含有一种叫维生素B12的维生素，含量比肉类还高，而它具有预防贫血，改善神经的功能。同时，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

主料肉馅200克胡萝卜1根香菇4朵 辅料油适量盐适量鸡精适量葱花适量姜沫适量蒜沫适量酱油适量淀粉2大勺十三香适量鸡蛋1个

步骤

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤11.把放了葱沫、蒜沫、姜沫、十三香、酱油、鸡蛋、盐、鸡精调好的肉馅准备好

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤22.胡箩卜起皮洗净

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤33.香菇洗净备用

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤44.烧适量的开水

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤55.把香菇下入汆一下

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤66.捞出后用冷水冲洗一下备用

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤77.胡萝卜切斜块

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤88.然后切丝备用

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤99.香菇捞出攥干

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1010.切成沫

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1111.然后把胡萝卜丝放在肉馅碗里

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1212.在放入香菇

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1313.两大勺淀粉

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1414.加入一小碗清水

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1515.在倒入适量的油然后顺时针搅匀

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1616.搅匀腌制10分钟

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1717.然后热油

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1818.把肉馅用双手滚成圆形

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤1919.待油热后放入丸子

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2020.炸至金**捞出即可

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2121.炸好后先放入盘内控油然后摆盘即可

炸胡萝卜香菇肉丸子的做法步骤2222.完成啦

小贴士

炸的时候用小火不要用大火，以免外面熟了里面还是生的~

香菇贡丸是目前餐桌上一道常见的菜肴，很多人可能会觉得外面买回来的食物不太干净，因此都喜欢自己动手去做香菇贡丸。那么香菇贡丸到底应该怎么做呢?我们不一定要看视频才能学会，我相信通过下文的介绍大家应该都能学会香菇贡丸的做法，我们一起来学习一下吧!

香菇贡丸的介绍：

香菇贡丸

香菇贡丸的食材和调料：

五花肉500克香菇数朵盐1小匙糖2克胡椒粉少许玉米淀粉30克水适量

教您香菇贡丸的家常做法，如何做香菇贡丸才好吃

一、将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用。

二、把香菇切成丁剁碎。

三、把五花肉切成小块，用刀剁碎。

四、把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。

五、图中为搅拌好的肉泥。

六、加入盐及少许胡椒粉。

七、加入玉米淀粉。

八、加入香菇碎。

九、用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。

十、用打蛋器的中档搅打肉泥。

十一、打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。

十二、用手把肉泥拿起来用力摔打数次。

十三、胶质状的肉浆就做好了。

十四、握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。

十五、再用汤匙顺势刮出丸子。

十六、锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。

家常美食小贴士：

1、不论是贡丸或鱼丸，用手工或机器捶打，都会产生热度，如果温度过高，肉质会变差，因此在夏天，要加冰水一起搅打，让肉降温。2、用汤匙刮出丸子的时候，在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会沾在匙子上。3、加入淀粉是为了让丸子增加弹性，如果不接受，也可以不放。4、你也可以加入自已喜欢的调味料，做出自已爱吃的味道。

香菇贡丸的做法就为大家介绍到这里了，上述的步骤是比较详细的，我相信大家只要有心一定可以做成功的。自己做出来的美食不但比较干净而且吃起来会更加有营养哦!香菇贡丸的配料是比较方便的，因此平时在家无聊的时候，不妨来试试看吧!

香菇猪肉丸的做法步骤

1. 准备好五花肉（肥瘦看个人喜欢），香菇泡水软化。剁馅，我是自己手剁的，感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌，融化，放一边沉淀待用。

2. 等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁，剁的过程中加入适量盐（具体多少没有量，做得菜多都是凭感觉），剁得烂烂的时候就差不多了。

3. 剁好之后放入大的容器，加入花生油，用手不停的蹂躏，然后将沉淀好的番薯粉（把水倒掉）也加入猪肉馅，接着蹂躏，不停的拍打，这个过程至少要十五分钟以上哦。

香菇猪肉丸的做法图解44. 拍打蹂躏完了之后开始定型，准备好大的盘子或蒸笼，锅里烧开水，盘子满了，水也开了，就可以开始蒸第一盘啦啦啦。。。

香菇猪肉丸的做法图解55. 蒸的时间视丸子大小而定，我蒸了二十分钟左右。。。铛铛铛，非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了，肉味不浓，

要有弹性的话，肉一定需要剁很细，加入水淀粉蛋清要注意比例!另外搅拌一定要顺一个方向，要搅拌均匀!多搅拌手摸不沾手就可以做了，这样一定有弹性!想要脆的话，可以油炸，先高温转低温冷了就脆!

香菇肉丸的做法

五花肉500克；干香菇10余朵；

生姜些许；红薯淀粉2汤匙；盐；胡椒粉些许；

香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

做法和步骤

1香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；

2用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。

3香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

所需原料

香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。

鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。

操作步骤

1、把香菇洗净，晾干装到盘中。

2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。

3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。

4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。

5、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。

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