今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼划的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：白果（干）70克,草鱼200克

辅料：木耳(水发)75克,芹菜50克

调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,碱亩薯郑1克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克

白果炒鱼花的特色：

鱼花软嫩，白果、芹菜、木耳素爽滑软，菜肴造型美观，白黑黄经四色，口味鲜咸香美。

白果炒鱼花的做法：

1.白果用水泡发待用；鱼肉剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，先用碱水浸泡片刻，迅颂再用水冲净，加盐手闭、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀稍腌，同水发白果一起放温植物油中滑出。

2.滑勺加底油烧热，加葱姜烹出香味，加入芹菜末稍炒，再烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，加入鱼丁、白果、木耳翻炒，淋明油出勺。

答“鱿鱼是我们生活中最常见到的一种海鲜，鱿鱼以其味道鲜美、风味独特、营养丰富的特点赢得了很多人的喜爱。做为一种虽然普通但也很名贵的海产品来说，鱿鱼是属于那种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，这对于一些怕胖不敢吃的人来说可是一件美事呢！”

青椒炒鱿鱼花的做法

1.

新鲜鱿鱼洗净撕去皮，然后将鱿鱼头和尾部去除，留着以后单独炒鱿鱼头用，这晌备次只用到中段部分

2.

将菜刀45度角斜放，从鱿鱼板的一端开始斜着切，不要切断，每刀之间的距离要一致，一直到切完这一面

3.

然后再以直刀的方式换方向切，呈现十字花形

4.

切好后是这个样子的

5.

然后蔽友再改刀切成几条，最好是顺着纹路去切

6.

再将切好的条改刀切成几块

7.

将洗净的青椒切块状、去皮的胡萝卜切片状，大蒜拍扁

8.

锅中放入调和油，油烧热后将大蒜放入锅中爆出香味

9.

然后将胡萝卜和青椒放入锅中

10.

用铲子将食材翻炒宴并毁一会，待稍微变软一些时将鱿鱼花放入锅中

11.

用铲子翻炒几下，鱿鱼花受热后会自动卷起来

12.

这时放入一些蚝油，根据自己口味调整用量

13.

快速翻炒几下后放入调好的淀粉水勾芡，芡汁要稀一些，要勾薄芡

14.

放入后可以看到勾芡汁越来越浓了，这时就要关闭火源了

15.

将炒好的菜倒入盘中即可，这样一道美味可口、简单易做的海鲜菜你喜欢吗？喜欢就试一试吧

青椒炒鱿鱼花成品图

烹饪技巧

1、鱿鱼皮一定要撕掉，否则口感会老咬不动，而且颜色不好看；

2、鱿鱼炒制时间要短，保持其鲜嫩感；

3、鱿鱼所含胆固醇高，特殊人群食用要谨慎

通过上文，我们已经深刻的认识了鱼划的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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