今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒸鸡蛋布丁的做法,以下观点希望能帮助到您。
鸡蛋布丁怎么做?答用料
主好隐料
牛奶250克
鸡蛋2个
辅料
白糖
40克
鸡蛋布丁的做法
1.
原料
2.
牛奶里放白糖
3.
打入2枚鸡蛋
4.
用料理棒搅拌
5.
过滤到烤碗里
6.
仔细撇去表面的浮沫和气泡
7.
烤盘里加一些开水,放入烤碗
8.
烤箱预热170度,放入中层,上下火烤20到30分钟
9.
烤至布丁凝固即可
鸡蛋布丁成品图
烹饪技巧
1、布丁旦袜睁液最好过滤一下,口感会更细腻;
2、白糖的量根据个模岁人口味自行调节,我的这个量不是太甜;
3、如果您喜欢奶香更浓郁些的口感,可以用部分淡奶油替代部分牛奶;
4、如果您不喜欢布丁表面的焦斑,您可以把烤箱上火调小,或着盖锡纸。
鸡蛋布丁的做法答有关鸡蛋布丁的做法
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,下面是我推荐给大家的有关鸡蛋布丁的做法,希望大家有所收获。
鸡蛋布丁步骤
1.牛奶加入30克白糖搅拌。
2.再加入少许香草精搅拌。
3.牛奶放入微波炉加热30秒取出冷凉备用。
4.80克白糖放入奶锅小火融化。
5.汤熬制成褐色,沿着锅边加入水。
6.快速搅拌起小气泡伍橘消关火。
7.鸡蛋打散。
8.鸡蛋液倒入牛奶中搅拌。
9.烤碗放入加入清水的烤盘中,烤碗底部放入焦糖。
10.鸡蛋液过滤入碗中,然后放入预热160度的烤箱。
11.烤制30分钟后取出,用小刀沿碗边划一下,就可以倒扣盘中,再加一勺焦糖食用,或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。
鸡蛋的适用人群
一般人均可食用
1. 适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿腔知发育期补养;
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3. 老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
芒果布丁蛋糕的制作步骤
1.准备烤好的戚风蛋糕
2.牛奶,芒果,鱼胶片冷水泡软
3.牛奶倒入芒果酱放入鱼胶片搅拌过滤
4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液体,放入冰箱冻上6个小时即可
5.脱模后放入切好的果粒和软糖摆设即可
芝士蛋糕烘烤技巧
烤芝士蛋糕
一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没有完全固定的时候就已经熟了。蛋糕有可能看上去还没有烤熟,但蛋糕边上的.余热可以继续把中间弄熟了。这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉,也可以就把烤箱关了,蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。这个可以避免蛋糕中间的塌陷。蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了。
为什么要放在水里烤
芝士蛋糕是一种蛋奶沙司,是很精制的点心。你想慢慢的,均匀的把蛋糕烤熟,而且表面上不会焦。最有效的方法就是放在水里烤。(就是在一个比较大的烤盘里放上开水,把蛋糕放在装水的烤盘里烤。)因为水在100度的时候会产生蒸腾作用,所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟,(这也是造成蛋奶分开,中间塌陷和裂缝的主要原因)。
把芝士放到芝士蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利乡村奶酪ricotta cheese做的)或者是传统的纽约式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese),都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。
混合材料时的注意事项
奶油干酪在混合之前要放到室温,否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头,在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。除非菜谱里特别要求,一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。如果蛋糕浆里有芝士块,可以用滤网过滤一下,或者用搅拌机稍微搅拌一下。鸡蛋在混合前也要放到室温,放入鸡蛋时要一个一个的加入,每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。在混合材料时,要经常把碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌的均匀些。
口感最重要
吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程,所以口感最重要。有些伍孙菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感
冷藏
芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定,这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点。
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蒸布丁的做法步骤图,蒸布丁怎么做好吃答用料
焦糖:90cc 细砂+30cc冷水拌匀
牛奶 500cc
糖 70克
蛋 4颗
香草荚或香草精 少许
蒸布丁的做法
焦糖:
90g细砂+30g冷水拌匀,微波600W 3分30秒(初次请缩短时间,看颜色深浅再慢慢增加秒数以免焦掉)出炉後加30g滚水(分次少量加小心喷溅),然後亏尺友快速舀进杯中
500g牛奶+70g糖微波600W 3分30秒 後搅拌
4颗蛋打匀後过筛进困旦温牛奶(一定要均匀才能顺利凝固)
可以加香草荚或一点香草精压蛋腥味
倒入瓶中,用鈻箔纸封口
煮模式90度C,20分钟後,再闷销槐5分钟
拿出待凉冰冰箱即可
鸡蛋布丁制作方法答鸡蛋布丁的做法材料:鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~
做法:
1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。
2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。
3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~
<鸡蛋布丁>
材料:
<焦糖> 糖120克 热水 1/4 杯
<布丁> 水2杯 糖100克 牛奶 1/2 杯 蛋6个
烤焙:
烤箱预热到摄氏121度
烤盘装水,烤约80分钟
也可用最小火蒸40分钟
做法:
<焦糖>
将糖放入乾锅中,以小火烧至焦黄成液体状
慢慢加入热水,即成糖浆
将糖浆平均倒入布丁模型中
<布丁>
将水与糖煮溶,不要煮开,再加入牛奶调匀
蛋打匀,以滤网滤过,倒入糖水内拌匀,平均倒入布丁模内即可
<测试>
将烤好的布丁斜倒,若模内布丁不呈水状即可,以可用竹签插试,不沾竹签即可
樱桃布丁派~~~做法
材料:面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。
方法:
银大消1. 制作派皮。将低筋面粉(是指弹性较小的面粉,可增加松苏感。)与黄油混合,加蛋液搅拌,将边刮干净,饼中间用叉子扎满气洞(防止面皮由于不透气而胀起),放入烤箱,200度上下火烘烤15分钟。
2. 做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中,用打蛋器搅拌,加入椰子粉拌匀。
3. 成形。在派皮上倒入布丁糊,加入樱桃,放入烤箱中200度上下火烘烤锋知30—35分钟。
彩色布丁:
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
鸡蛋6 个仿余、香草精少许、彩色巧克力米少许
做 法 :
1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸,再加入热水拌匀。
2.糖浆慢慢煮开时,轻轻搅拌,变成淡淡的颜色就离火,
不要使糖浆烧焦,再倒入模型底部。
3.将蛋打散成蛋汁。
4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化,但是不要煮开,加入事先打散的蛋汁。
5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。
6.倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤约30分钟,
或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。
7.烤好之后的布丁待凉,再移到冰箱冷藏,要食用时,到扣在小盘里,
洒上彩色巧克力米,就是很好吃的冰凉布丁了。
法式火焰布丁 :
材 料 :
鸡蛋8个、牛奶400c.c 、砂糖.65g 、
香草精少许、砂糖.1大匙(完成时用)
做 法 :
1. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀
2. 将牛奶加热至沸腾
3. 把2倒入1中搅匀,过滤加入香草精
4.将3倒入容器内,以160℃烤30分使其凝固
5.完成后隔水使其凉, 放入冷冻库后洒上砂糖
6.再放入烤箱烤至微焦即可
牛奶芒果布丁DIY```
材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子.
做法;1.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微3分钟,
2.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉,
3.加入芒果丁,放进冷冻室2个小时~~~~~~~~~
当当~~~大功告成~~~可以吃了!
椰子布丁制作方法
原料:鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等
制作:(1)将2只鸡蛋打匀,倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖,取150克土司面包,去硬皮后切方丁,浸入蛋液中至吸足。
(2)捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗,装至半碗,铺层豆沙,再盖上面包糊,加盖隔水用旺火蒸至凝结,覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发,成品香味口感更胜一筹。
(3)另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
橙汁布丁
原料:甜橙750克,鸡蛋600克。
调料:砂糖350克。
烹饪方法:将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄,备用。
将橙汁,砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于蒸鸡蛋布丁的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。
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