故事没有,提示有一个:全程旺火快炒。 放蚝油酱料的时候不要犹豫,很容易就炒老了。
By Dongsiyi
用料黄牛肉 克250青红辣线椒 5-8个泡椒 个5蚝油 勺1老抽 勺半米酒 1勺蒜粒 8粒姜末 适量香菜 4根做法步骤1、配料如图,没有特别的提示。切片切段切末
2、如图
3、牛肉垂直纹理切薄片;
4、这是切面
5、宽油起锅,大火煸香泡椒和姜末;
6、下青红椒圈,炒断生
7、快速滑散牛肉,炒变色加入蚝油,老抽,米酒,盐和蒜片,炒至完全变色;
8、关火,加入香菜,快速滑散,装盘。没错,用菜的余温烫熟香菜,这样装盘的时候,香菜不会毫无生机。
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