你知道鲅鱼吗？这个称呼一般是北方人的叫法，南方人习惯的称呼是马鲛鱼、马加鰆或者土魠。邻国日本会把鲅鱼命名为鰆，只看字面的话，颇有一点儿意境。和三文鱼、金枪鱼等常见鱼类相比，鲅鱼实在太籍籍无名了，而看似朴实的鲅鱼，其实也并非那么低调，它把亮点放在了自己的作用上。估计你会好奇，鱼的作用不就是拿来吃吗？没错，但鲅鱼的做法可以有很多种。小编今天就围绕鲅鱼给大家讲讲。

国人们比较常吃的两种鲅鱼是蓝点马鲛和康氏马鲛。蓝点马鲛出现在餐桌的频率挺高的，它的鱼身是细长的，侧面比较扁，在身体表面还有一些蓝黑色斑点，特别好认。蓝点马鲛的背部是灰绿色的，腹部是银白色的，体长可达一米。康氏马鲛用闽南语话说就是土魠鱼，体长可达两米之多，侧面也是扁的，呈现出呈纺锤形。

想要在生鲜市场挑到新鲜的鲅鱼其实也不难，观察它是否有发黑透亮的鱼眼和色泽鲜红的鱼腮就行了，另外，摸一摸鱼的身体，只要是坚挺并且有弹性的，那就算品质好的。那些被冷冻过的鲅鱼，鱼皮的弹性会消失或减弱，甚至产生破皮的情况，购买的时候要甄别一下，如果符合自己需求，那也是没问题的。

如今，很难找到数十斤一条的鲅鱼并不罕见，它们的个体越来越小了，虽然味道依然鲜美，可吃起来不够过瘾。那么，鲅鱼要怎样做才好吃呢？鲅鱼一离开水面就会死亡，为了保证新鲜度，一定要尽快解决鲅鱼，使从渔船到餐桌的时间更短一些。在春天的时候，鲅鱼会比较靠近中国的近海区域，因此可以实施捕捞行动。也建议大家建议选在春天吃鲅鱼。关于鲅鱼的美食，前面也提到了，有挺多的做法。

比较受欢迎的应该是鲅鱼饺子了吧，至于要怎么调馅，就看各家的不同爱好了，总之鲅鱼是不能少的。听说韭菜和鲅鱼很配噢，大家可以试试看，这两种食材都很适合在春天食用。同时，鲅鱼肉剁成泥之后，做成丸子也是不错的选择。不管是丸子还是饺子，都是利用了鲅鱼刺少的特点，老人和小孩都可以通过鲅鱼补充海鲜的营养。如果你比较懒的话，那直接切片了蘸点儿酱料就行，感受一下原汁原味，不过要保证购买来源是合规的噢，避免有太多微生物。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除