一个芋头，一碗粉，蒸一蒸，煎一煎，满口留香，好吃到停不下来。秋后至冬天，农作物丰收季，家中的一角总是会堆满了各种粗粮，其中，就有妈妈种的各种芋头也会占去半个角落。妈妈在电话里还说锅里蒸了木薯，听着就想尝一尝。看到家中还有一个芋头，于是就动手制作一份味美小吃，以解思乡之愁——一个芋头，一碗粉，拌一拌，蒸一蒸，煎后香味飘满了整个厨房，吃一块，满口留香，让你停不下筷子。这份美食就是风味小吃：芋丝饼。

芋丝饼，据说是福建一带的传统名点，烹饪简单，营养丰富，小编略对比一下，与广式的芋头糕有所不同，芋头糕所用粘米粉的米例要高一些，用水量也多一些，软绵而不粘牙、爽口鲜美；而芋丝饼中以少量的粘米粉与香芋丝拌匀，压实、蒸制，然后切块，煎制，没有加入清水；这两款糕点所同之处是都可以加入腊肠，虾米。芋丝饼中，芋丝用量居多，蒸一蒸也可直接食用，芋丝与米粉相结合，软绵不粘牙，爽口、鲜香不腻，煎一煎，香味更浓，风味独特，营养丰富，备受大家欢迎。

芋丝饼，主要食材是芋头，小编选了荔浦芋头，荔浦芋头个大，擦细丝比较方便，软绵味香，用以制作芋丝饼也是不错的，或者也可以用小个香芋；同时还可以搭配腊肠、虾米，咸鲜味香，好吃到停不下嘴了，家中没有虾米了，仅用了腊肠，味道也不减分，喜欢就试试吧。

一个芋头，一碗粉，制作满口留香的【芋丝饼】，所备食材有：荔浦芋头500克、粘米粉60克、玉米淀粉20克、广式腊肠2根、香葱适量、精盐5克、熟白芝麻适量、食用油适量。

详细做法与步骤图：

第1步：准备好所有食材，芋头去皮后取500克、粘米粉也就是大米粉，而不是糯米粉哦。没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替。

第2步：将芋头擦为细丝。芋头过大，可以切为两半，容易操作。

第3步： 腊肠切碎后，与香葱末入锅炒一炒，炒出香味即可。放凉待用。

第4步：将腊肠、粘米粉、玉米淀粉、精盐与芋丝拌匀。充分拌匀哦。

第5步：取一个不粘的八寸模具，或者用其他托盘、玻璃盒也可以，涮油，将所有食材拌匀后，将其铺平，压实。

第6步：盖上保鲜膜，蒸汽料理机上蒸制30分钟（模具底部厚，时间长一些）。如果用的模具比较大一些，食材铺得很薄，可以在15-20分钟左右。以原食材和火候为准。

第7步：蒸好的芋丝饼，放凉后，切小块。蒸后也可直接食用了。凉后保鲜袋装好，可以作为早餐也不错。

第8步：芋丝饼趁热吃，味道更佳，凉后可以煎一煎至两面微黄，装碟，撒上一些白芝麻，香味更浓。

一个芋头，一碗粉，蒸一蒸，煎一煎，满口留香，好吃到停不下来的风味小吃：芋丝饼，你有没有尝过呢？如果喜欢也动手做一份吧。

小贴士：1、芋头为碱性粗粮食材，营养丰富，含粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的无机盐、钙等多种营养物质，蒸食、入菜、做点心皆可，是冬天里不可错过的美味。2、芋丝饼中，腊肠与虾米自由搭配。

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