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开篇设个疑问给大家，上图是什么饺子？

这篇文章的话题是关于饺子，提到饺子，北方人一定很有发言权，因为北方人对饺子的喜爱似乎已经到了极致。仿佛每一个北方人都是一个饺子控，逢节就吃饺子。

民间谚语有讲出：上车饺子下车饺，初一饺子十五饺，二月二，龙吃饺，清明时节饺管饱，五月五，赛龙舟，饺子就往江里丢。头伏饺子二伏饺，三伏吃饺把蒜捣，七月七，鹊桥会，吃盘饺子好把妹，八月十五月儿圆，大饺小饺落玉盘，九九重阳登高望，吃顿饺子身体棒，圣诞节，平安饺，吃完妹子躺的好 。

通过谚语也可以看出来，大家对饺子的喜爱已经到了巅峰了，但经常吃的饺子多数都是煮的。

吃的没有够，反而看的够了，一成不变的煮饺子什么时候能不一样？正因如此，冰花煎饺出来了，只能说没有什么能难倒吃货的！冰花煎饺，不仅吃起来味道好，最主要还是颜值高！这下知道开头疑问的答案是什么了吗？

但这样的饺子做起来麻烦吗？好吃吗？跟着小厨来学，做法很简单，口感还很好。

1.和馅，两斤猪肉沫放入16克精盐，3克白糖，适量老抽，白胡椒粉，白酒少许，打两颗鸡蛋进去，快速搅拌上，可稍加点清水搅拌。

2.韭菜切成沫，放入馅中，搅拌均匀后，用保鲜膜封好备用。

3.和面，一斤面粉放入一勺精盐，加入适量清水，面粉抄至雪花状后开始用力和面，揉至表面光滑后后叠成长方形用保鲜膜封好，静置20分钟。

4.用刀切成均匀长条状，搓条至粗细相同后，摘成大小均匀的剂子，剂子横截面压扁擀皮，右手擀皮左手旋转。

5.放入10克肉馅，开始包，饺子一定要包严实。

6.调冰花水，一勺面粉一碗水。热锅放入适量菜籽油，依次水饺，倒入冰花水，盖上锅盖，转小火烧干水分。

7.底壳煎至金黄色出锅，即可享用~

小贴士

1.饺皮不会擀的话可直接从菜场里面购买~

2.菜籽油用色拉油代替也是可以的~

3.新手包肉馅的话不宜包太多的~

4.和馅的时候可适当加点水多汁~

5.韭菜可以替换成你喜欢吃的菜~

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