今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黑椒牛排的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答用料 牛排1块黑胡椒适量橄榄油（玉米油、花生油也可）适量洋葱少许西红柿少许红酒1小杯盐少许黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。



在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。



不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。



这是三到五分熟的样子



把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。



喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。



配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！



答现在很多的女性朋友都比较爱吃牛排，因为牛排的味道好，最主要的是里面的酱汁比较好吃，但是大家在做牛排的时候会需要用到各种各样的配料，做法上面也需要学习一下，比较受欢迎的是黑胡椒牛排，在做的时候不仅仅需要掌握牛肉的量，还需要看配料的用量。

材料

牛肉、黑椒酱（番茄酱）、盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋

制作

选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤。

松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等。

下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。

牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了。

时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟。

答牛排要用黄油来煎制，常见做法如下：

准备材料：牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克。

1、首先将牛排常温解冻；

2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净；

3、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵；

4、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水；

5、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面，煎好后盛出；

6、锅中加黄油熬融化；

7、牛排入锅煎，小火煎；

8、煎好一面再煎另一面；

9、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

答序言：黑椒牛排的制作方法也是比较复杂的，因为如果掌握不好手法的话，就很容易出现失败的情况，所以在制作牛排的过程中，一定要注意煎牛排的步骤，掌握火候，牛排才会软嫩可口。如果火太大的话，牛排就非常的容易煎糊，而且牛排煎的太老也会影响口感。在制作牛排之前一定要准备好食材，一块牛排，卷心菜，胡萝卜，红酒，胡椒粉，橄榄油，粗盐和西兰花。

一、黑椒牛排

把牛排清洗干净之后，用刀背或者是牛肉锤砸断筋，在一个碗中倒入胡椒粉，粗盐和红酒，根据自己的喜好添加适量就可以了，把刚刚处理过的牛排放到调料中腌制半个小时左右，这样也能够让牛排更好的入味。把西兰花，胡萝卜和包菜清洗干净，放到开水当中，在水中加入适量的盐和食用油，蔬菜烫熟之后捞出备用。

二、制作过程

准备一个干净的平底锅，在锅中倒入适量的橄榄油，油热之后，把刚刚腌制好的牛排放在锅中，可以按照自己的喜好以及口味来决定牛排的熟度，如果喜欢吃五分熟或者是三分熟的话，再煎牛排的过程中可以缩短一下时间。把烫熟的蔬菜放在盘中，把煎好的牛排也放在盘子当中，这样一道黑椒牛排就做好了。把牛排放进盘子之后，可以选择在牛排上面淋上一勺黑胡椒酱，这样吃起来的口感也会更好一些。

三、调料的量

其实制作黑椒牛排的方法是非常简单的，最重要的步骤就是腌制牛排的过程，为每一个人在调料方面都会有一定的差异，所以腌制出来的牛排在口感上也会有些不同，根据自己的喜好制作都可以了，黑椒酱可以选择去市场上购买，这样也能够更加的省心，吃起来也会非常的方便。

答豪客来是厦门豪客来餐饮管理有限公司旗下品牌，主营牛排的西式餐饮连锁企业。黑椒牛排是豪客来的特色美味牛排，深受人们的喜爱。你想了解好吃美味的豪客来黑椒牛排要怎么做吗接下来我给你推荐豪客来黑椒牛排的4种好吃做法。

豪客来黑椒牛排的做法1

黑椒牛排的材料

主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)

调料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)

黑椒牛排的做法

1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据

个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

豪客来黑椒牛排的做法2

黑椒牛排的材料

冷冻装牛排一块，黑椒汁调料，口蘑3个，小西红柿，黄瓜，生菜适量，意大利通心粉50克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，橄榄油适量，番茄沙司适量

黑椒牛排的做法

1.冷冻牛排取出回温至软，口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝

2.煮锅烧开水，加入1茶匙盐，锅中继续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用

3.平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上

4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹均匀，并拌匀口蘑和酱汁)，将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜欢鸡蛋生点的可以不翻面哦

5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在周围放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可

豪客来黑椒牛排的做法3

黑椒牛排的材料

牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油

黑椒牛排的做法

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

豪客来黑椒牛排的做法4

黑椒牛排的材料

牛肉，黑椒，盐，橄榄油

黑椒牛排的做法

1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌;

2.橄榄油热锅，略煎。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《黑椒牛排的做法-黑椒牛排怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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