所有食材：黄瓜、肉片、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、老抽半勺、蚝油一勺、少许白糖、少许鸡精第一步：先将黄瓜清洗干净，对半切开去瓤，改刀切小细段，大蒜切片，大葱切葱花，备用。

食材：基围虾500克，黄瓜2根，红椒1根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙

详细做法如下：

第一步：买回来之后，先用清洗冲洗2遍，清洗干净，再把虾头掰下来不要，然后剥去虾壳，取出虾仁，装盘备用。·黄瓜清洗干净之后，竖着切一分为四，再斜刀切去瓜瓤，再切成菱形小块，装盘备用。红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，装盘备用。

第二步：起锅烧水，水温烧至90°C左右，再放入虾仁，焯水3分钟，把虾仁煮至定型，8成熟左右捞出备用。

第三步：起锅烧油，先放入黄瓜和红椒块，中火翻炒，把这2样食材炒至7分熟，然后再放入焯好水的虾仁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡粉，再转成大火，快速爆炒一分钟。

第四步：等所有食材混合均匀，基本断生之后，淋入约2汤匙量的水淀粉，翻炒均匀上个薄芡，就可以出锅装盘了。猪肉和黄瓜能一起吃吗

事实上猪肉和黄瓜是能一起吃的哦，最简单的可以做一道“黄瓜炒肉片”。这是属于一道家常菜了，以黄瓜和猪肉作为主要食材烹饪而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面就由我来给大家简单介绍如何制作“黄瓜炒肉片”吧~

“黄瓜炒肉片”的食材：猪肉150g，黄瓜100g，食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量。

“黄瓜炒肉片”的做法：

1、将猪肉洗净后沥水，切成薄片。

2、黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。

3、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。

4、将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成芡汁。

5、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒。

6、加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。

“黄瓜炒肉片”的食用价值：

1、说到黄瓜炒肉片的价值，那就不得不说黄瓜的功效与作用了。黄瓜含有丰富的维生素、矿物质和钙质，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。在夏天，吃黄瓜可解火毒、治疗咽喉肿痛。

2、而猪肉片的蛋白质含量丰富，是人体摄取蛋白质的重要来源。肉类蛋白质为优质的完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸和其他氨基酸。肉类食品还为人体提供脂肪，供给人体的热能和必需脂肪酸，而且肉类食物消化率高。

由此可见，黄瓜炒肉片的食用价值是不容小觑的，如果此时你想动手自己制作黄瓜炒肉片，那可以参考上面的黄瓜炒肉片做法进行操作吧，都快来试试吧~

青瓜炒肉片

by 美柏林　1433 收藏　12970 浏览

炒

咸鲜味

<10分钟

较低热量

新手尝试

最家常的一道菜，青瓜又称黄瓜，物美价廉，含有丰富的维他命C、氨基酸及黏多醣体，具备镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效，吃起来香甜可口、健康卫生，青瓜还具有滋润、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃，所以不管是生吃还是熟吃，还是用来做面膜都是女性的首选呀。现下正当季，妹纸们可要多吃哦，营养，绿色，简单易做，非常适合上班族。

主料2人份

黄瓜100克

猪肉100克

辅料

蒜4瓣

淀粉2茶匙

鸡粉1茶匙

食盐1茶匙

植物油2汤匙

料酒1/2茶匙

步骤1

把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的

步骤2

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了

步骤3

把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈

步骤4

把蒜容拍碎，备用

步骤5

锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦

步骤6

等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用

步骤7

黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久

步骤8

然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了

青瓜炒肉片成品图

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烹饪技巧

炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩

炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可

肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走

黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面简单介绍一下制作步骤。

黄瓜炒肉的食材：黄瓜3个、熟肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g。

黄瓜炒肉的做法：

1、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟。

2、同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多。

3、热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

4、放入腌制好的肉片，翻炒均匀。

5、等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

食用价值：

1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

2、猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用。猪肉所含的蛋白质，属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高。

前言

黄瓜炒肉片,家里常做之菜。黄瓜营养多汁，肉片滑嫩，配以木耳，好看、简单又美味。

材料

主料：黄瓜1根、芦笋2根、木耳16朵、猪肉80g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量

黄瓜炒肉片

1

准备好食材

2

黄瓜切片，芦笋切片，木耳用水泡发后撕成小片，肉切片后用料酒、生粉和盐腌制

3

炒锅加油，大火。放入肉片翻炒至熟。出锅待用

4

炒锅再次放油，放入芦笋翻炒

5

放入木耳，一起翻炒

6

放入黄瓜片，加盐调味，翻炒至熟

7

放入肉片，翻炒后加入鸡精调味

8

黄瓜炒肉片完成

小贴士

肉片用生粉拌后，下锅大火快炒，不要炒的太久，肉片就是嫩嫩的。

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