每年的秋天，栗子就是我的幸福感来源，真的很喜欢吃栗子！

每次经过地铁口，步行街，都会被街边糖炒栗子摊散发的焦香味吸引住了，属于秋天治愈的美食。

除了直接吃的糖炒栗子，我们还经常用栗子做成馅，拿来做蛋糕，面包夹馅，酥点等等，简直就是百搭能手。

红茶栗子馅

这次用栗子做了红茶栗子馅，伯爵红茶和栗子是永不过时的经典搭配，一直是饼饼的心水口味。

软糯的栗子泥包裹着伯爵红茶的清香，绵密却不厚重，不论是面包抹酱，夹馅，还是拿来做蛋糕都极佳。

红茶栗子饼

有了红茶栗子馅了，再来做一道栗子的点心吧——红茶栗子饼

它与绿豆饼，红豆饼的中式酥饼不同，不用开酥，所以饼皮是软绵的，再包裹着丰富的红茶栗子馅，甜而不腻，饱满又绵密。

一口扎进去，软软的饼皮与绵密茶香的栗子馅融为一体，作为下午茶甜点，或者野餐零食都可以，栗香茶香四溢，不甜不腻，品尝的每一口都秋天的限定！

· 制作材料 ·

红茶栗子馅：栗子350克 水适量

红茶包2个 1个 糖40克

淡奶油50克 黄油30克

饼皮：中筋面粉200克

糖25克 泡打粉2克

玉米油30克 水90克

制作步骤

1，制作红茶栗子馅

去皮的栗子加入两倍的水，和两个红茶包一起煮开

红茶包已经煮出味了，继续煮至栗子吸满了红茶水，变得绵软

2，煮熟的栗子加入适量的茶叶水倒入破壁机，搅拌细腻

倒入不粘锅，加入淡奶油，糖和黄油，中火不停翻炒

可以加一个红茶包的茶叶碎，这样的茶香和栗子香更好的融合

翻炒栗子馅已经出现明显的纹路，而且有一定厚重的浓稠度就可以了

不建议翻炒得太干，因为栗子馅放凉以后，会变得更浓稠绵密的。

做好的栗子馅，装入密封盒里，放凉以后，放入冰箱，冷藏2小时以上再用。建议一周内用完。可以加入淡奶油做蒙布朗蛋糕，可以用来做面包夹馅，或直接抹面包，也可以用来做酥点等

3，制作饼皮

面粉加入糖和泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入玉米油，水，拌成棉絮状。直接手揉成光滑的面团即可。

盖上保鲜膜，松弛20分钟以后再操作

4，把冷藏好的红茶栗子馅，分成30克/个，一共16个

把松弛好的面团，分成16份，大概20克/个

5，取一个小剂子压扁，擀成圆面皮。其他的小剂子，要用保鲜膜或湿布盖好，以免风干了

包入栗子馅，用虎口的手法，收紧收口，以免烘烤时候裂开

稍微压扁，滚成饱满的圆饼

6，摆入烤盘，送入已经提前预热好的烤箱，180度，大概18-20分钟

时间烘烤到一半的时候，取出来进行翻面，让两面都有均匀的金黄色

红茶栗子饼，出炉了~

除了用烤箱烘烤的方法，也可以用平底锅烙熟的~

两面淡淡的金黄，圆鼓鼓的，也太可爱了吧~

非常有内涵~

刚出炉的饼皮，金黄的，带点脆香，掰开，红茶栗子的飘香，入口绵软回味。

隔夜以后，再次品尝，你会发现饼皮变软了，和红茶栗子馅完全融合在一起了，不甜不腻，带着清香，一口气干掉2个，再配上一杯茶，又是崭新的一天。

秋冬，来做一瓶栗子馅，让它给你带来香甜带来温暖，属于这个季节的限定！

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

红茶板栗饼，外面买不到，教你在家做，不发面不开酥，全家都爱吃

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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