今天我们来解读有关（东北小酱菜怎么做）东北酱黄瓜的制作方法,以下2个关于酱菜怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【莞尔一笑】， 疑问关键字：酱菜怎么做， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

优质回答酱黄瓜的腌制方法

材料：黄瓜、生姜、大蒜、酱油、盐、白糖、辣子各适量

做法：

1.黄瓜切块。

2.切好后加入足量的食盐。

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜、辣子。

5.将酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6.次日,将黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀即可。

我们吃酱黄瓜会对健康有好处，而且吃酱黄瓜具有抗肿瘤的功效，因为酱黄瓜含有丰富的葫芦素C，这个元素可以提高人体免疫力，对于抗肿瘤很有帮助，是非常不错的预防疾病的好选择。同时我们吃酱黄瓜还可以抗衰老，因为酱黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢，这样会对我们的健康有帮助，所以推荐大家在平时去吃些酱黄瓜。

但是虽然吃酱黄瓜不错，味道也很好，但是吃酱黄瓜也会存在一定的禁忌，这是我们吃酱黄瓜要注意的，首先来说在腌制黄瓜的过程中容易导致营养大量流失，而且再加上黄瓜中的钠的含量比较高，所以大家食用酱黄瓜要适量，虽然食用酱黄瓜不会上火，但不建议大家多食，必须要适量吃酱黄瓜才行。同时吃酱黄瓜的时候我们还要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条，所以大家吃酱黄瓜应该注意，我们适量的去吃酱黄瓜才健康。

大家吃酱黄瓜会对健康有好处，是非常不错的补充营养好选择，大家吃酱黄瓜还可以帮助促进血管健康，但是吃酱黄瓜也会存在一定的禁忌，由于酱黄瓜是腌制食物的一种，所以我们不能盲目吃，必须适量的去吃，同时心血管疾病的患者也不适合吃酱黄瓜。

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优质回答材料

主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。

食谱做法

下面是东北酱菜腌土豆的做法

1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。

2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。

3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。

小贴士

土豆做时不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切开。炖的时候因为汤咸，所以土豆会皱巴，这个咸菜土豆一定要起皱哦。干地瓜梗提前泡开，泡一天或俩小时什么的都行，泡时间少就多炖一会，泡得久就少炖一会。干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干，不太容易买到。

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