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本文贡献者：【没啥理由能让我倒下】， 疑问关键字：羊肉炖萝卜的做法， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳回答用料

羊肉 1500克

白萝卜 1根

大葱 1段

大蒜白 1段

洋葱 小半个

小米椒 适量

八角 2个

桂皮 1小块

花椒 10粒

香叶 2片

生姜 1块

白芷 2片

草果 1个

冰糖 1块

啤酒 1罐

盐 适量

生抽 2汤勺

白胡椒粉 1小勺

小芹菜 几根

羊肉炖白萝卜的做法

羊肉清洗干净后.

放入冷水锅中.

打开火.

羊肉炖萝卜的.

我喜欢买前胸软骨两侧的肉.

有脂肪覆盖.

但是做熟后是肥而不腻的.

然后再买点儿肋排.

搭配着一块炖.

不明白我说的是啥位置的.

买羊肉时.

指着自己前胸软骨旁边告诉老板.(^.^)

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水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用！

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煮羊肉的时候.

把图上这些材料准备好！

该切切.该洗洗！

图片上的那二片是荷叶.

菜谱里面说是用香叶.

家里的找不到了.

所以.

拿来凑咯.！( ´▽｀).

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洗净沥干水分的羊肉.

直接倒入干净的锅里炒.

不要放油！

把水分都炒掉后.

把没有脂肪的全部挑的夹出来.

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剩下的这些带脂肪的.

翻炒出一些油脂后装出.

一是能去掉一些油脂.

二是炒出羊油炖出来的更香.

三是上面两条是我瞎BB的.！

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锅里再加一些油

把步骤三的材料全部放下去爆香.

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把羊肉放入.

翻炒一会儿

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倒入半罐啤酒.

盖上锅盖焖一分钟左右.

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放入白胡椒粉.生抽

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翻炒均匀后装入一个大碗中.

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放入高压锅隔水蒸

是隔水哈.

下面放一个三脚架就行！

电压力锅牛羊肉程序25分钟.

普通高压锅上汽后转中小火15分钟.

蒸好后取出.

分一半出来留着改天红烧吃.

（菜谱改天发）

另一半连汤汁一起.

待会和那白萝卜相会去

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白萝卜去皮切块.

洋葱.大蒜白.小米椒切好

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锅里放一点油.

把洋葱.大葱白.小米椒放入爆香

伱们可以用大一点的锅.

我是准备直接连锅端上桌的.

用太大的锅菜少了难看.难看(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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放入白萝卜

翻炒几下.

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放入那一半的羊肉.

连汤汁一起倒入.

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翻炒均匀后

倒入另外半罐啤酒

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盖上锅盖焖一分钟左右打开.

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加入开水.

要能盖过锅里的食材

烧开后.

盖上锅盖小火焖.

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焖至萝卜要酥烂时.

放入盐

再盖上锅盖.

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萝卜焖烂后.

打开锅盖.

撒上切好的小芹菜.

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也可以多留汤汁.

直接倒入火锅锅中.

在桌子上边煮边吃.

还可以烫一些其它的菜

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小贴士

调料可以根据自己的口味来调整.

毕竟中国饮食文化.

那啥好深！

如果没有高压锅的.

就直接放锅里炖吧.

用高压锅隔水这样蒸的.

成品不柴.很软烂.

也不会烂的碎掉那种.

而且烧起来又入味的.

肉味也很足！

和直接炖的口感不一样！

而且很节省时间呀！

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最佳回答步骤1

羊肉洗净；

步骤2

把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3

煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4

温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5

把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6

加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7

盖上砂锅盖；

步骤8

砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9

大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10

时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11

白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12

把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13

砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15

用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2

往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3

加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

[4]

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

步骤2

把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

步骤3

加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。

做法编辑

1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；

2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；

3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；

4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；

5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。

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最佳回答需要的食材：白萝卜、羊肉、姜、大蒜、泡椒、盐、油、生抽、香菜、桂皮、香叶、八角

第一步：先把准备好的羊肉清洗干净，然后切好先放到一边，再把萝卜去皮清洗干净，切好装到盆子里，再把姜、大蒜洗干净切好放到一边等着备用，准备的时候就起锅烧水，等水沸腾后把羊肉倒进去加入姜、桂皮、香叶、八角。

第二步：开大火把羊肉煮一会，把里面的血水煮出来，这样吃起来羊肉就没有那么大的味道，看到羊肉快要熟的时候，就把它捞出来再清洗一遍，这样羊膻味会大减，然后起锅烧油，等油开的时候先把羊肉放进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀这样肉质才会有味道。

第三步：加入大葱、姜进去翻炒一会倒入生抽搅拌均匀，看到羊肉快要好的时候，往里面倒入适量的水，开大火把水煮沸然后把萝卜放进去煮，加入适量的盐，搅拌一下再把泡椒桂皮、香叶、八角放进去，等水再次沸腾的时候放入香菜，煮半个小时，这道美食就这样的完成了。

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