喜欢吃水煮虾，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做水煮虾吧~~~网络上查找如何做水煮虾的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的水煮虾做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，水煮虾怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱?

口味：咸鲜味 工艺：煮水煮虾的制作材料：主料：海虾500克

调料：盐4克,姜10克,醋20克

水煮虾的特色：虾味鲜美，肉嫩。教您水煮虾怎么做，如何做水煮虾 1. 虾洗净；

2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；

3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

10、出锅

现在有愈来愈多的人都喜爱吃海产品，由于海货不但口感好，并且也有鲜浓的味儿，因此 很多人都爱它。提及海货我们最先想起的便是虾，虾也分很多种多样。今日为大伙儿详细介绍的便是明虾，明虾是鱼虾中最颇具营养成分的一种虾，作法也许多 。今日我们就来为大伙儿介绍一下水煮基围虾的作法。

原材料

调料：粉丝，油麦菜，辣椒干，麻椒，郫县豆瓣酱、葱蒜

2作法

1、明虾清洗，剪去虾须，用剪子把背部裁开，挑出来虾线(把背部裁开使虾更进味，但较为耗时费力，偶图方便没剪)。

2、锅里放适当油，文火，无需把油烧开，放进郫县豆瓣酱炒出香味，炒成辣椒油。

3、放进葱蒜片，炒成香气，加适度的水，水开后，调文火，盖上盖子略微熬一下，把调料的味儿煮进水里。

4、调火灾，倒进明虾煮开。这个时候能够 尝一尝料汁的味儿，视需要加些盐等调味品。

5、明虾掉色而且弯折后，就可以捞出来了。取一只海碗(粉丝和蔬菜事前用热水烫熟后摆放在瓷碗)把虾拼成自身喜爱的造型设计。料汁也倒进碗里。

6、另出锅，多放些油，文火，油还未加温的情况下放进辣椒干段和麻椒。水温不太高的情况下放朝天椒麻椒，较为非常容易出香气，不容易把辣椒炒糊了。

7、辣椒干色调刚开始变深，就可以关爆火，随后把油立即淋在明虾上。

以上便是我们为大伙儿详细介绍的水煮基围虾的作法，由上文我们能够 看得出，实际上水煮基围虾的作法并不会太难，需要的原材料全是我们日常生活普遍的，并且既便捷又便捷，省时间。最关键的还是把握熟度的问题。平常我们还可以多留意此层面的专业知识，也是热爱生活的一种主要表现。

方法如下：

材料：

基围虾400克。

椒盐粉20克。

料酒20毫升。

姜片2～3片。

红椒5克。

青椒5克。

盐4克。

淀粉15克。

蒜适量。

小葱少许。

步骤1

海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠。

步骤2

虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤3

虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀。

步骤4

油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来。

步骤5

另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。

2、葱、姜、白酒。

3、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。

做白灼虾放什么调料

4、再加入适量清水。

5、待水开后,放进基围虾灼熟。

6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

8、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。

白灼虾的常见做法

白灼虾做法一

1、可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省。

2、市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用。

3、锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

4、水开后加1汤匙白酒。

做白灼虾放什么调料

5、水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀。

6、在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

7、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。

8、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

白灼虾做法二

1、先把虾洗净。

2、控干水分。

3、锅里放水烧开,放入料酒。

4、把虾放入锅里淖一下。

5、把虾淖熟,盛出来控干水分。

6、把葱切成细丝,姜切成末,辣椒切成丝。

7、用旺火把油烧热,浇在辣椒丝上。

8、再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

9、把虾摆入盘中,配着味碟上桌。即可享用。

基围虾不能生吃，有细菌，高温处理就可以食用。主料3人份

基围虾500克

姜20克

蒜15克

辅料

清水适量

食盐1克

陈醋（蘸料）适量

步骤1浙江清煮基围虾的做法大全

清洗一下基围虾，我买的基围虾还是活哒，放在盆里还“越狱”了好几只！嘿嘿

步骤2浙江清煮基围虾的做法图解

准备好生姜、大蒜

步骤3浙江清煮基围虾的家常做法

将生姜、大蒜和清水放入汤锅里煮开

步骤4浙江清煮基围虾的简单做法

水煮开之后，放入约1克食盐，将基围虾倒入汤锅里，大火煮开

步骤5浙江清煮基围虾怎么吃

待基围虾颜色变得通红之后，再煮1分钟即可关火

步骤6浙江清煮基围虾怎么做

吃的时候可以蘸点陈醋哦

成品图

烹饪技巧

基围虾的营养价值

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

第一步：市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。

提示：虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊，也容易掉到锅里面和盘子里面，将它们剪下去就好办多了。

第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。

提示：也有人会用牙签挑虾肠，方法是从虾背的第二节穿过，慢慢地将虾线挑出来，但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好。

第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。

第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。不过大家在剪沙包的时候一定要注意，因为它的后面就是虾黄了，那是非常好吃又营养的部位。

第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，这样清洗干净了之后就可以用来做菜了。

以上就是今天为大家分享的清理活虾的具体步骤，虽然步骤是有些复杂，但是大家照着做两遍就会学会了，尤其是要注意最后一步，大家千万剪沙包的时候千万不要将虾黄给剪掉，虾黄在大虾的第一节下面，很容易就会将它弄出来的，所以一定要做好这最后一步，这样大虾干干净净，虾黄更好吃。

另外一点就是很多人在处理虾线的时候有点手足无措，如果大家真的不会挑虾线的话就用刀将虾背的部位全部给切开，这样再用牙签将它弄出来就方便多了，不然虾线弄的一节一节的超级费劲。

人们如果选择吃虾的话，一般都会购买活虾来烹饪。因为活虾不仅口感好，且营养价值也高。活虾的吃法有很多种，水煮就是一种最简单的吃法。当然，在制作水煮虾的时候，是需要掌握一定的时间喝火候的，这样烹饪出来的虾才会好吃。下面，就为大家介绍一下水煮虾的做法！

一、水煮虾煮多长时间

白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

二、水煮基围虾的做法

准备工作：围虾洗净，煎去虾须，沥干备用

锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒

再加入适量清水

待水开后，放进基围虾灼熟

然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁

虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可

注意：

1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

三、水煮河虾的做法

主料：河虾(500克)，在购买时要看清楚一定要选活的，新鲜的。

辅料：盐少许，姜丝少许，葱花少许，料酒。

洗净河虾，放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟。锅里放水一小碗足以，倒入虾，放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红，6分钟至8分钟后起锅。

特点：虾肉紧实嫩滑，咸中带甜。

要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品，这都会掩盖掉虾本身的自然美味。

　导语：水煮大虾人这种事我相信大家并不陌生，虾仁作为一种海鲜，制作方法是多种多样的，尤其是在炎热的夏天，大家都比较喜欢吃一些寒性的食物，虾仁就是寒性的食物，但是在这里要提醒大家的是，对于脾胃寒冷的人，不要吃太多的虾仁，下面就详细的为大家介绍一下，水煮大虾人怎么做呢!

　做法一

　制作食材

　 主料： 海虾500

　调料 ：盐4克姜10克醋20克

　烹饪方法

　1.虾洗净;

　2.水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸;

　3.然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

　4.吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

　做法二

　制作食材

　基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜做法：

　制作流程

　1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。

　2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

　3、放入葱姜蒜片，炒出香味。

　4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

　5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

　7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己

　8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

　9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。

　10、出锅

　营养价值

　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的`钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的?时差症?。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

　以上就是水煮蛋虾仁的制作方法，下人当中含有了丰富的营养，是鱼肉蛋白等食物的几倍，同时虾皮汤中也含有了大量的矿物元素，可以促进我们心脏的活动，预防各种各样的老年人疾病，虾仁当中含有的镁元素，能够起到很好的补充身体能量的功效，也是孕妇和小孩子，健康食物之一。

第一：新鲜的虾是头尾完整的，而且是紧密相连的，虾身较挺，有一定的弹性。

第二：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾将要变质时，如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

第三：要选择虾头呈青色的，虾背透明，闻一下有淡淡的腥味，如果虾头变色，有腥臭味，则是变质的。

白灼基围虾正确的煮制方法：首先把新鲜的虾清洗干净，剪掉虾须虾枪，锅内加入清水烧开，然后放入盐，几片姜，花椒，淋入少许油，放入基围虾，大约2分钟左右，见虾身卷起，颜色变红时取出控水即可。要想煮好的基围虾好吃，必须要开水下锅，这样煮好的虾肉比较紧致，吃起来口感更嫩。

相对比较清淡的白灼基围虾，如果能配上精心调制的酱料一起食用，那就更完美了，那么白灼基围虾蘸什么蘸料好呢？简小厨告诉你答案，白灼汁的做法：圆葱切末，青辣椒切末放入碗中，淋入少许热油，再加入蒸鱼豉油，少许米醋搅匀即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除