大闸蟹的吃法多种多样，大部分人都喜欢以清蒸为主，这里就不给大家推荐了，咋们讲讲其他的做法。比如醉蟹、槽蟹、腌蟹、酱蟹这些都是民间很常见的几种料理螃蟹的做法。

首先来说腌蟹，直接用盐腌制的腌蟹比较常见，出现的时期也非常的早。

北魏时期贾思勰的《齐民要术》中就有所记载腌蟹的做法：先将蟹刷净，装进小口大肚的瓮中，再放入两三斤粒盐，最后用黄泥封口，一段时间之后便大功告成。

这是最早记录大闸蟹腌蟹的做法，盐既可以提升蟹的风味还可以用来防腐。到了宋朝腌蟹成为了一种最为常见的吃法，家家户户都会这样食用大闸蟹。

槽蟹历史也非常的悠久，但隋唐至宋代是最为流行的时期。

曾有一段槽蟹口诀，把槽蟹的做法完全的概括：“三十团脐不用尖，陈槽斤半半斤盐，再加酒醋各半碗，吃到明年也不腌。”

意思就是把三十只母蟹都放入以槽打底的罐子中，再往里面加入半斤盐、酒醋放半碗，封口槽渍即可。

做出来的槽蟹味道极为鲜美，连古代的皇帝都是非常的喜欢。

宋代陶谷曾在《清异录》中所记载：“炀帝幸江都，吴中贡槽蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”

说的就是炀帝在吃槽蟹之前，先要把蟹壳擦拭干净，然后以金纸剪成的龙凤花纹密密的贴在上面，显现帝王吃蟹之趣。

醉蟹可以说是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擎馋涎堕”的蟹的结合，同样的深受广大蟹友喜爱。

自宋代开始，醉蟹的记载就一直有所记载，总的概括出醉蟹的大致做法是用盐、酒加上一些调味品和蟹混合后放置在一个密封容器中一段时间即可。

宋代高似孙对醉蟹有过称赞“介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚”，可谓是别具风味。

酱蟹曾在元代时期《居家比用事类全集》中有所记载制作的方法：“团脐百枚，洗净，控干，逐个脐内填满盐，用线缚定，仰叠入磁器中。法酱二斤，研浑椒一两，好酒一斗，拌酱椒匀，浇浸令过蟹一指，酒少再添，密封泥固。冬，二十日可食。”

这即可以吃到酱蟹，又能得到鲜美可口的酱汁，可谓是一举两得。

所以呀，萝卜酸菜各有所爱，看大家喜欢怎么做咯，但是这几种方法还是比较简单的，很好学，成品也很鲜美，可以在家里做做试试。

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