制作方法编辑

1、将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。

2、炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。

黄豆芽，猪肉，葱，生粉，生抽，油盐适量

豆芽用清水浸泡多洗，瘦肉切薄片用生抽，生粉，拌匀

热油锅放肉片翻炒香

放入豆芽一起炒

滴少量的白醋一起炒到豆芽变色时

放适量盐 和清水

盖上锅盖焖煮片刻

揭开锅盖 放入葱段

炒匀即可出锅 [1]

法二

瘦肉切片，加生抽、淀粉、糖、油腌上待用；葱切小段（大葱切丝），姜切片。

用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。

香菇用水发开，去蒂，用微波炉加热1-2分钟至熟（也可蒸熟），切片；豆芽去根后切成两节；炒锅不放

油，放豆芽炒干水分，盛出待用。

炒锅烧热放油，爆香姜片，下猪肉炒至将熟，下香菇、豆芽炒几下，烹入绍酒，下葱炒匀，勾入调味汁炒匀即可。 [2]

小贴士编辑

黄豆芽用不放油的锅炒，可以去除豆腥味，但注意不要炒得太干，以免太韧。万一煸太干，就做个“干

猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。

制作方法编辑

制法：将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺，滤干油。趁热锅，加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下，烹料酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用湿淀粉勾芡拌匀，淋上少许猪油即成。

1. 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制。

2. 在微波碗中加入少许色拉油，将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。

3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘。

4. 将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边。

小窍门：鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好，但紧记要以少许淀粉配腌，吃时增添口感。

植物油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(2克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作编辑

1.绿豆芽择洗干净，沥干；

2.瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

3.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；

4.加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。豆芽香菇炒肉丝怎么做

豆芽香菇炒肉丝的做法

1.绿豆芽洗干净，沥水备用

2.香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝

3.姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段

4.锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝

5.看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋

6.炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了

豆芽炒肉的家常做法如下：

主料：黄豆芽一盘、五花肉一块。

辅料：六月鲜轻盐酱油1勺、花生油5克。

1、五花肉洗净切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好。

2、锅中热油放入五花肉翻炒。

3、放入黄豆芽，继续炒1分钟。

4、倒入一勺六月鲜轻盐酱油，翻炒均匀。

5、翻炒完毕，出锅装盘即可。

炒豆芽虽然非常简单，但也需要注意一些细节，比如炒豆芽时，要不要焯水？这是大家最容易忽略的问题，正确来说，炒豆芽是需要焯水的，好多人做错了，就直接把洗好的豆芽丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。

炒豆芽前先焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但是好多人往往会忽略了这一步，不过豆芽焯水也是有讲究的。

把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降温，这样可以使豆芽保持清脆爽口的口感，还能使豆芽的颜色更加透亮。记住焯水时间不能太久，否则豆芽会老掉，而且会有苦味。

豆芽焯水时，可以等水烧沸后加点醋进去，接着再下入豆芽，食醋中的醋酸可以促进豆芽中的蛋白质凝固，从而减少豆芽中营养物质的流失，炒菜的时候同样也可以加点醋，让豆芽不容易出水，这样就能使豆芽的口感更加清脆。

还要提醒大家，豆芽焯水前要先用淡盐水浸泡，最好浸泡20分钟左右，这是因为去掉豆芽中的一些添加剂，如果是自家发的豆芽就可以省略这一步。

下面我把肉炒黄豆芽的方法简单的介绍给您

1、肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉浆好，静置备用，切适量姜丝备用

2、黄豆芽洗净，锅中做水，下入一点点料酒，待水开后下入一点点食用油和一点点盐，把黄豆芽放入，家中的燃气灶大火焯30秒左右随即捞出，再用凉水冲洗一下

3、锅中烧油，把浆好的肉丝下锅翻炒，肉丝变色下入姜丝，翻炒出香味，下入适量生抽，翻炒均匀，然后下去黄豆芽，之后大火翻炒30秒左右，沿锅边烹入一点水，然后下入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油，翻炒均匀，来一点点水淀粉勾一个薄芡，最后沿锅边烹入一点点米醋，点几滴香油出锅装盘。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：1 1材料：里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗）、黄豆芽（已清洗）

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：2 2将已清洗好的青椒放在案板上切成丝，待用。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：3 3烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：4 4加适量的生抽。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：5 5翻炒翻炒。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：6 6接着，合入切好的青椒和已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至熟。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：7 7然后，加适量的盐。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：8 8加适量的鸡精。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：9 9调味炒匀，即成。

青椒里脊肉炒黄豆芽的做法步骤：10 10出锅装盘

豆芽我们一般都是单独炒着吃的，很多人就问了豆芽是否可以炒别的菜呢？例如肉什么的？当然了豆芽是可以炒肉的，那么豆芽炒肉的做法是什么呢？下面我们来为大家介绍下吧！

豆芽可以炒肉吗

当然可以炒肉了，豆芽算是一种豆制品，但是又算是蔬菜吧，没有什么紧急事项，一般的菜和都一起炒！豆芽和肉的营养能完美的融合到一起！下面我们来介绍一下豆芽炒肉的做法！

豆芽炒肉的做法

原料：猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙

腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙

调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）

准备工作

做豆芽炒肉需要准备豆芽、猪肉、料酒、老抽、陈醋、葱、姜、蒜、花椒。所有食材搜准备好后，就将食材都洗净，同时把豆芽去根，猪肉切成细片状，葱切成末、蒜切成片，姜切成丝待用。

方法步骤

豆芽炒肉的具体方法步骤如下：

（1）首先热锅并倒入油，将葱、姜、蒜、花椒一起放入锅中煸炒出香味；

（2）接着将肉丝倒入锅中翻炒，等到肉丝炒至变色后就盛出；

（3）把豆芽放入锅中翻炒至豆芽变软，然后将肉丝倒回锅中同豆芽一起翻炒至均匀；

（4）往锅中依次加入盐、老抽、陈醋等调料调味，同时再次将锅内翻炒均匀；

（5）最后等豆芽出水后，略微盖锅盖焖一会儿就可以盛出食用了。

温馨提示

一、中医里认为豆芽是凉性的，因此如果大量食用就可能会导致引起腹泻等情况，所以大家在食用时需要控制食用量。但是如果在烹饪时加一些生姜到豆芽里面，就可以中和豆芽的寒性，在一定程度上降低豆芽的不利影响。二、豆芽中含有非常丰富的维生素C，通常维生素C在高温烹调时会损失很多，然而如果在烹调豆芽时加一些醋就可以减少豆芽维生素C的流失的。

做法：

腊肠下锅煽炒出油脂再倒入荷兰豆，加盐和生抽翻炒断生即可。瘦肉加盐、生抽、淀粉腌制10分钟，下锅炒变色倒入豆芽，加盐炒熟后放葱段炒均匀。

　每一种食物都有着养生的作用和功效的呢，我们应该合理的安排饮食，这样才能补充丰富的营养物质。胡萝卜是一种不错的美容养颜的食材，而且还可以促进食欲，怎么吃呢，今天介绍胡萝卜黄豆芽炒肉的做法，可以美容养颜补血润肤。

　 胡萝卜黄豆芽炒肉

　主料：胡萝卜100g、黄豆芽200g、羊肉150g

　辅料：植物油15茶、盐1茶勺、生抽3茶勺、姜2g、胡椒粉2g、淀粉1茶勺、香油2茶勺、青辣椒1个

　 步骤：

　1.主料：胡萝卜、黄豆芽、羊肉

　辅料：植物油、盐、青辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉、、香油、姜、鸡精

　2.把胡萝卜洗净去皮，切丝，青辣椒切丝

　3.黄豆芽洗净、姜切末

　4.羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制10分钟

　5.热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

　6.再次热锅凉油，下姜末，胡萝卜丝、黄豆芽翻炒均匀

　7.加盐翻炒均匀

　8.加青辣椒翻炒均匀

　9.加羊肉丝、生抽翻炒均匀

　10.加鸡精

　11.翻炒均匀即可

　黄豆芽是我的最爱，每天都想吃，今天采用了胡萝卜与羊肉一起炒制，颜色搭配漂亮，味道也好吃，简单的做法不失营养，还能节省时间的。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。胡萝卜有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素等，是非常优秀的养生食物。胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，肤色润红，对美容健肤有独到的作用。这样的一道食谱可以有补气血的作用，而且还可以预防高血压，对于提高体质来说效果不错，来可以促进代谢的哦，对于提高免疫力有好处，女性食用可以美容补气血。

　胡萝卜黄豆芽炒肉的具体的做法大家都学会了吧，女性美容养颜补气血滋阴润燥，有益消化和吸收，而且还可以有健脑益智的作用，帮助调理气血不足，适合的人群也比较多，大家可以放心的食用。

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