米饭大量剩余大概是我们最头疼的事之一，对于餐桌主角米饭，你是否希望把这个稀松平常的食物做得丰富多彩？让你的主食菜单变得酷炫吧，现在就行动！

香煎米饭饼

主料：米饭、糯米粉、黄瓜、豆干、红柿子椒、鸡蛋、熟芝麻调料：豆瓣酱、姜蒜末、盐、油、小葱做法：1、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁； 小葱切成末； 豆瓣酱和姜蒜末剁细；2、鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀；3、加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀；4、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片；5、用蛋糕模具刻成花朵形状；6、电饼铛预热，刷上一层油；7、放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻；8、电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可。

意式藏红花烩饭

主料：东北五常大米 (300g)、藏红花 (1/2小勺、洋葱 (1个)调料：特级初榨橄榄油 (20g)、黄油 (30g)、干白葡萄酒 (180ml)、帕玛森芝士 (30g)、鸡汤 (一大碗（大约800ml）)做法：1、大米用纯净水稍稍清洗，然后浸泡20分钟；香米沥干水分，备用； 洋葱切细丝，奶酪擦丝备用；2、厚底铸铁锅中加入特级初榨橄榄油和10g黄油，小火加热至黄油融化；3、加入洋葱丝，小火煸炒，至洋葱变软出香，颜色透明；4、加入沥干水分的大米，翻炒均匀；5、加入白葡萄酒，不断搅拌；6、直至水分基本收干；7、加入藏红花；8、少量多次的加入鸡汤（每次的量能没过锅中的大米即可），并且不断搅拌，每次都要等到前一次加入的鸡汤被大米完全吸收后，再加入下一次，直至加完全部的鸡汤；9、大米变成金黄色，状态也开始变得粘稠，粒粒晶莹饱满，此时关火；10、加入奶酪碎，搅拌均匀至奶酪融化后，再加入剩下的20g黄油，盖上盖子焖几分钟，拌匀即可。

香菇麻油鸡米饭

主料：大米 (1杯)、干香菇 (6朵)、鸡翅 (3个)调料：料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、麻油、盐、葱、姜做法：1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；2、大米浸泡1个小时；3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；6、加入香菇炒香；7、倒入大米翻炒均匀；8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水，大火烧开；9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

金盅腊味蒸饭

主料：南瓜 (一个)、腊肠 (1个)、小米 (60g)、大米 (60g)调料：盐 (1茶匙)、胡椒 (1/2茶匙)、葱 (少量)做法：1、南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；2、大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；3、腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；4、南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。

泰式酱油炒牛肉饭

主料：牛肉卷 (三个)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (一个)、剩米饭 (一碗)、洋葱 (半个)配料：鱼露、葱花、泰国酱油 (1勺)、小辣椒做法：1、准备材料胡萝卜，洋葱，牛肉切碎；2、炒锅放少许油爆香葱花；3、放入洋葱碎；4、放入胡萝卜碎和牛肉卷，翻炒断生，再放入米饭，用勺子按散；5、翻炒几下，倒入一勺泰国酱油（去泰国玩的朋友一定要带这个酱油哦，煮鸡蛋蘸着这个酱油特别香）；6、继续翻炒，放入鸡蛋一枚，炒匀即可；7、泰国鱼露浸泡的小辣椒，吃的时候放一勺进去即可。花朵蛋炒饭

主料：剩米饭 (一碗)、胡萝卜 (一段)、青椒 (一个)、火腿 (一块)、洋葱 (一块)、鸡蛋 (一个)调料：熟南瓜泥 (100克)、沙拉酱、食用油、食盐、十三香做法：1、准备鸡蛋一个、胡萝卜一段、青椒一个、火腿一块、洋葱一块，除鸡蛋外全部切成碎丁；2、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用；3、锅中丛新加入油，下入火腿翻炒；4、下入所有蔬菜丁翻炒；5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料；6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中；7、准备熟南瓜泥一份；8、将南瓜泥填在花朵饭做花蕊；9、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可。

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