今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉丝炒拉皮的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答特色：肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。

原料：猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。

制作：将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成码者野3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝迟喊。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉嫌此开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。

答肉丝拉皮做法一，

材料

猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油

做法

1、猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内销配放入生粉、盐调成稀糊。

2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，

4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

肉丝拉皮做法二，

材料

猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙

做法

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起哗凳上桌即可。

肉丝拉皮做法三

材料

猪通脊（猪外脊）300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮100g，酱油2汤匙（30ml），蒜茸1茶匙（5g），大葱丝1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。

将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。

中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。

最后放入黄瓜丝和香菜碎拌亏芦指炒均匀即可。

答拉皮是一种别具风味的食材，在我们生活中也比较受欢迎，拉皮的做法有很多不同的制作方法，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都姿宽慧非常受人们青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢？下面将为大家做出详细的讲解。

主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。

配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。

调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。

烹饪工艺：

1、先把巧铅肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。

特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。

功效：食用肉丝迹答拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。

就是有关于肉丝拉皮的做法讲解，如果想吃肉丝拉皮的话，那么可以参照上文讲解的方法来进行制作，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养，健康，美味。

答主料

拉皮

3张

猪瘦肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

酱油

20ml

鸡精

少许

料巧空酒

10ml

淀粉

5g

青椒

1个

红辣椒

2个

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。

3.拉坦态皮洗净切宽条。

4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。

5.底油爆香葱姜和红辣椒。

6.再到入拉皮让宽源翻炒。

7.加入酱油。

8.加少许盐和糖翻炒

9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。

10.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

这是一道快手菜火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。

肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感

答主料

拉皮

2张

黄瓜

2根

精肉

300克

辅料

胡萝卜

1根

尖椒

1个

香菜

适量

木耳

适量

圆葱

1个

精盐

适量

味精

适量

陈醋

适量

白糖

适量

辣椒油

适量

蒜

适量

姜

适量

油

适量

海鲜酱油

适量

步骤

1.准备好所用原料

2.拉皮用锆刀切成条

3.放入凉开水中清洗干净

4.泡发好的木耳用锆刀切成丝

5.圆葱用锆刀切成丝

6.尖椒横剖开后去籽，切成丝

7.胡萝卜切成丝

8.香菜切成小段

9.黄瓜用锆刀切成丝

10.整齐的码放入盘中

11.拉皮控干水份后，放入盘子中间

12.精肉用锆刀切成丝

13.姜切成丝，蒜拍一下切成末（一定注意不要用锆刀拍）

14.锅内放少许底油，下入姜丝煸炒

15.放入肉末翻陵颤谈炒至变色

16.烹入陈醋，放入少许白糖提味

17.倒入海鲜酱洞凳油

18.放入精盐

19.肉丝完全成熟后放入味精提味

20.肉丝连同汤汁一起浇到拉皮上面

21.上面撒上蒜末

22.淋上辣椒油，拌匀就可以食用了

小贴士

1，根据个人喜好选择蔬菜种类

2，这道菜制作的关键就尺碰在于炒肉丝的时候把调味料加入进去，绝对不要加水。

3，拉皮需要用凉开水过下，才更爽滑。如果喜爱吃酸口的，可以用陈醋浸泡(收起)

答炒肉拉皮

炒肉拉皮是脍炙人口的凉拌佐酒佳肴。主料选用猪精瘦肉、绿豆淀粉和时令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。成品具有色彩鲜艳，清凉适口、同气开胃、消暑解热、解酒、解腻的特点。

用料：猪精瘦肉 绿豆淀粉 海蛰头 黄瓜 绿豆芽 水萝卜 菠菜芝麻酱 白矾 辣椒油 酱油 醋 水发海米 蒜泥 香菜制法：猪瘦肉切成丝，勺内加低油烧热放入肉丝煸炒熟备用。将蛰头橘模切成丝后，用沸水略焯捞出，空净水分；绿豆淀粉加入适量清水、白矾和精盐调和均匀，到入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮，取出入圆腊缓凉水中投凉捞出，切成长条；黄瓜洗净切成丝；绿豆芽洗净，方入沸水锅中焯熟捞出，局知空净水分；菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透投凉捞出，挤净水分，切成长条；水萝卜洗净切成丝。把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆牙水萝卜丝蛰头丝、菠菜整齐的码入盘中粉皮的周围，再把肉丝放入盘内中间。食时加上芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋、芝麻油、水发海米、香菜即成

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望肉丝炒拉皮的做法大全 炒肉丝拉皮的新做法，能给你带来一些启示。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除