今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泥鳅鸡蛋汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答泥鳅汤的做法：

做法一

原材料：油2汤勺耐哪适当.泥鳅500克.冬瓜400克.姜2片.水6碗。

做法：冬瓜清洗，去皮去瓤，切片，泥鳅用开水烫直，再用清水洗掉滑潺，控干水，凉锅放两汤勺油，趁油五.六成热当下泥鳅，煎至淡黄。入清水，下生姜片，烧开，转中小火煮15分钟。入冬瓜片，煮20分钟，至冬瓜酥烂，就可以下盐调料服用。

作用：去湿气润肺，润肠身体排毒，补血补气延缓衰老。

做法二

原材料：泥鳅500克.淮山药300克.姜.大蒜.京葱。

做法：山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后清洗，放进开水中氽烫，3min后捞起来控干。锅内给油烧开，添加大蒜.京葱.生姜片爆锅。出味后，再倒进泥鳅煸炒至掉色。添加淮山药和水，走红烧开10分钟，再改成小火再次煲煮30分钟。待汤浓时，放盐调料即成。

做法三

原材料：泥鳅750克.香肠2根.丝瓜1根，莴笋100克.蒜黄100克.青笋100克.米酒.麻椒.泡姜.蒜.豆瓣网.老抽王.金宫鱼调味品半包装修.鸡精。

做法：泥鳅在卖菜那边弄整洁，回家了用盐清洗。香肠切条.丝瓜和青笋切片.莴笋和蒜黄切条.葱姜切细颗粒物。热锅中放进茄子炒过装在花盆底端。再次起油锅，把泥鳅用走红油爆，放米酒，装在另一个面盆。剩下的油再下油进来烧开，把麻椒.豆瓣网少昌毁码量.泡葱姜.金宫调味品.老抽王少量.一起炒出香味后，倒进水烧开，再把泥鳅和香肠装进去煮至便便的，那般多肉才嫩美。煮开出锅时放进鸡精后倒在蔬菜水果盆中就可以。

泥鳅作用：

1.改进缺铁性贫血

泥鳅的营养成分是比较丰富的，它富含充足的铜元余李素，针对缺铁性贫血等病症拥有很好的辅助诊治功效，因此缺铁性贫血的人应当常吃。

2.补肾壮阳通阳，恢复体力

中医学觉得，泥鳅是广为人知的饮食疗法滋补品，特别是在适合男士，肾亏有特殊功效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统病症病人的备好辅助医治上品。

3.补阴解渴.清热利湿

泥鳅的作用还取决于烹煮能补阴解渴，清热利湿。凡热耗潮湿之口干不解，或寒湿蕴蒸之新生儿黄疸.解渴.小便不畅，均可做辅助饮食疗法品。坚持不懈服用5-6天，便觉精力旺盛。

4.辅助医治急.慢性肝病

泥鳅能够促进新生儿黄疸消散及谷丙转氨酶降低，特别是在针对医治黄疸型肝炎实际效果很好，针对肝脏功能的修复也具有十分大的协助。

答泥鳅汤

材料

天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

做法

1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；

2. 豆腐冲净，切小块；

3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

功效：

补中漏清益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。

做泥鳅鱼的诀窍

1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡皮做蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。

2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳。

3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，返握前将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异常。

答泥鳅营养价值丰富，不仅具有很高的营养价值，而且还有很高的药用价值，泥鳅的做法有很多种，可以煲汤，可以煎炸。那么泥鳅汤怎么做呢？泥鳅汤的做法有哪些呢？

泥鳅汤的做法 ：

1、 春笋泥鳅汤

把买来的活泥鳅放到清水里养几天，最好是每天早晚换换水，以帮助泥鳅吐净腹中的脏物，并洗掉外皮的粘液，随后用热油煎炸变黄，就赶快捞出颂举亮备用。事先将春笋和木耳在水中经过充分的泡发，泡发好后将春笋切成片片。将炸过的泥鳅和木耳、春笋，还有盐、葱、姜、蒜等一股脑放到清水里，并在锅里炖煮，十分钟后，等泥鳅熟透了就可以了。春笋泥鳅汤，富含蛋白质、鳞、铁等营养成分和维生素等，不仅能满足人体的需求，而答顷且还能促进消化，防治便秘等。

2、 玉须泥鳅汤

首先要准备好干净的泥鳅、鸡脯肉、排骨、玉米须、葱、姜等材料，并把泥鳅开膛破肚清理干净，用开水冲洗几遍，并沥干水分。将排骨、鸡脯肉放到砂锅，并将泥鳅放到最上面，然后将玉米须用纱布包好，和姜、蒜等一同放到锅里。开火炖煮，直至完全熟了为止。这狂玉米须泥鳅汤，能充分发挥泥鳅和玉米须的功效，能清热祛湿排尿，可消肿，对糖尿病、泌尿炎症、高血压、黄疸肝炎等多种疾病有一定的治疗缓解功效。

3、 黄芪泥鳅汤

首先将中药黄芪和去了核的大枣用清水野宽洗干净。然后将瘦猪肉在开水里煮几分钟，捞出来备用。泥鳅开膛并用热水烫洗几次，并沥干水分，用热油煎炸一下。然后将泥鳅、黄芪、大枣、瘦肉、姜、葱等一起放到清水里炖煮，开小火多炖煮一段时间，然后放上盐和鸡精就可以了。

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