回锅肉是四川人年夜饭桌上一道必备的年夜菜，用青椒，莲白，蒜苗都可以搭配。是传统的老味道啦～

By 兔子土豆

1、将猪后尖洗净后加葱姜，料酒煮熟。（五花肉也可以，只要有肥有瘦）

2、煮好的肉切片，厚薄适中

3、青椒切滚刀

4、热锅下油将肉片煸出油

5、再加入大葱，姜片大蒜和花椒继续炒

6、煸出油后将甜面酱和豆瓣酱加进去炒香

7、再加入生抽和一勺米酒（可无）或者白糖

8、加入青椒翻炒断生即可

9、炒好出锅～特别快手简单～

注意煮的时候一定要将肉煮熟。

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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