今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄金大虾的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答酒店黄金虾做法

主料：虾适量

辅料:鸡蛋2个、面包屑适量、面粉适量

调陵弯孝料:色拉油适量 番茄酱适量闹或

做法：

1.鸡蛋尺稿打散，里面放点盐

2.鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，然后从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底

3.给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液

4.然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑

5.中等油温，炸到金黄

摆盘

答黄金虾仁怎么做，首先选择新鲜并且活的虾，把虾处理干净剥虾仁，接下来就是就是腌制虾仁了，最后就是炸虾仁了，这样一盘外酥里嫩，散猛仔色泽诱人的黄金虾仁就做好了。

黄金虾仁色泽诱人、外酥里嫩，营养丰富，冲汪我们都知道知帆虾不仅营养丰富，而且虾的肉质松软，易消化，虾还有一定的药用价值，虾中含有蛋白质、维生素、钙、铁、氨基酸等多种营养成分，多吃虾能够增强人体免疫力，有利于病后恢复等作用，很多人不会做黄金虾仁，下面就给就来说说黄金虾仁的做法。

一、做黄金虾仁用什么虾最好

1、最好就是新鲜的活虾，虾到种类也是有很多，有基围虾、青虾、海虾、草虾、明虾等等，虾的营养价值非常高，可以用来煮、蒸、炸等，不管是用什么虾，都要是新鲜的活虾，新鲜的活虾肉质紧实，有弹性，做出来才会味道鲜美。

2、我们在买虾的时候，要选活蹦乱跳，虾要看起来有光泽，身体不蜷区，如果看到虾头和胸角处变黑，头掉的、壳自然脱落的，闻起来有异味的就不要买了，不是新鲜的了。

3、如果是用冰冻的虾，一定要选离生产日期较近的，颜色呈青色或者白色，冰均匀裹在虾表面的比较好，红色的虾就有可能是死的时间比较长了。

二、黄金虾仁的制作步骤

1、食材：虾、鸡蛋、淀粉

调料：盐、料酒、五香粉、油

2、把买回来的虾的长须以及多余的部分剪去，用牙签挑去虾线，剥虾仁，清洗干净放到碗里。

3、加入料酒、五香粉、盐，用手抓均匀，放着腌制10分钟。

4、腌制好以后，打入一个鸡蛋，再加一点淀粉，抓均匀，使每个虾仁上面都能裹上鸡蛋液。

5、起锅烧油，锅里倒入适量食用油，油温6成热下入虾仁，小火慢炸，中间要不停的翻动一下，使虾仁两面受热均匀，炸至两面金黄捞出控油。

6、再开火油热倒进去复炸一下，这样炸出来的虾仁外酥里嫩，色泽金黄。

小技巧

1、虾一定要用清水多洗几遍，这样做出来的虾仁口感更好。

2、虾要腌制一下，这样更入味，更好吃。

答食材明细

大虾250g

番茄酱2大勺

生抽2大勺

料酒2大勺

砂糖1平勺

食盐少许

酸甜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

黄金脆皮虾的做法步骤

1

虾去虾枪、虾须、洗净虾线和虾头，沿背部抛开（注意不要完全切断，沿着尾部一直切开至虾头）。

2

处理好的虾，虾背侧沾足量的干淀粉。

3

凉锅凉油均匀的摆放在锅内，中小火煎至贺消两面金黄。（一定要煎透，不是简单的煎熟哈）

4

一定要两面都煎的金黄。

5

用厨房用纸帮助沥掉多余的油分。

6

另起一只锅（刚才煎虾的锅洗净即可），放入少许底油，开小火（一定是小火）搜配，放入生抽、料酒、食盐、砂糖、番茄酱炒匀后迅速倒入煎好的虾，不停的翻勺直至汤汁全部沾裹在虾身上即可。

小窍门

*咸甜的禅漏知口味增减请依个人需求调节。*做好的虾几乎是没有多余汤汁的。*虾一定要煎透！

看完本文，相信你已经对黄金大虾的做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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