市区有一家专门吃粥的餐厅，离我家不远，走路也就20分钟左右。他家只做早餐，品种不多，附带做一点汤河粉或米丝，主要是以猪杂粥配油条为主，可是每天营业到中午时分顾客才会散去，生意旺了十几年。

我家先生喜欢吃瘦肉粥，以前偶尔也会和我一起到这家店去吃早餐，这家店的粥汤都是用焯过猪杂的汤水来熬白米粥，配料几乎一律是猪内脏，口感很浓郁，吃多了总觉得口干口渴，据有经验的厨师说，食材里放味精太多，吃下去就容易有这种反应。

这两年几乎不去了，因为觉在家熬的肉类蔬菜粥，好吃又实惠，花十元钱食材熬一锅，足够一家人食用，关键用料很健康，因为家人不喜欢吃猪内脏，就用土猪瘦肉搭配新鲜的蔬菜，不用加味精，煮出来的瘦肉粥也鲜甜浓郁。另外，妈妈有点高血糖，医生建议少吃粥类，可是老妈又馋这款粥，我就将大米用脱糖电饭锅煲熟，将经过脱糖处理的米饭来熬这碗粥，这样全家老少都可以放心吃了。

最近早餐经常熬这款粥，蔬菜和肉类灵活搭配，营养丰富口感好，有时候用丝瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起来梳洗完毕，每人呼噜噜吃下一大碗，有荤有素味道好，饱腹又舒坦。

【食材】大米1杯、菜心1把、小葱2根、土猪瘦肉150克、胡椒粉1克、盐5克、淀粉1汤匙、食用油少许、亚麻籽油少许、鱼露1汤匙、开水适量

做法：

备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味

大米淘洗干净，放入脱糖电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上锅盖，接通电源，选择蒸饭功能键即可

米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可

将菜心泡洗净，捞起沥干，叶梗分别切碎，小葱洗净切碎

另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸

将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色，将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右

先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟

最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀，舀起即可食用

食尚小贴士：

1.煲一锅米饭可以做两款主食，舀一部分来熬粥，剩余的米饭可以就着菜吃。

2.瘦肉提前腌制入味，口感鲜甜，嚼起来嫩滑不起渣。

3.1碗米饭加1把蔬菜，熬一锅健康的早餐粥，有荤有素味道好

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除