今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊瑞典鲱鱼罐头,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答鲱鱼罐头的制作过程如下：

1、鲱鱼罐头是瑞典的一种传统美食，春季的时候将鲱鱼捕获，放在浓盐水中用文火煮一下。然后再装入罐头中粗世，让其自然发酵。到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表已经到了上市的季节了。既然是发酵，而且是长时间的发酵，那么散发着恶臭也是无法避免。

2、在厂房内，经过冷藏的鲱鱼会由冷藏车统一送到这里。一般室内的温度保持在4度，不能高也不能低，鲱鱼用盐水浸泡着，瑞典的人民也是用这个方;法来保证着鲱鱼罐头的质量。

然后用瑞典干凉的高山泉水，持续重构鲱鱼的肉质。水的摩擦力可以让鲱鱼内部的血水岩凳模加快渗出。工作还在继续进行中，但是隐隐散发出来的臭味，已经让工作人员都忍不住捂住鼻子了。必须要忍住，为了生活。

3、接着要进行搅拌，只能尽量选择人工，如果用机器的话，那个场面更加惨不忍睹。估计还没生产完，就已经将生产线上的工人给熏死了。

4、然后清洁之后的鲱鱼开始送粗缓上流水线，散发着情怀的味道。鱼头和鱼身分离，制作鲱鱼罐头不需要鱼头。这里的鲜鱼就变成一条一条的了，静静地在桶里面等着召唤。

5、鲱鱼去掉了内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中，会生产出一种细菌，aloanaerobium'庆氧菌，又被称为菌中王者。它会不断生长，并且散发出内酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

6、鲱鱼腌制好了之后，就开始装盒。鲱鱼只需要随意放到盒子中就行，不用称量，因为很少有人能够吃完一罐的鲱鱼。

答鲱鱼其实就是太平洋深海域里的一种平平无奇的鱼，外形很扁、头小体长。鲱鱼的体内有很多的脂肪，是很有营养价值很高的一种鱼类。鲱鱼本身是不臭的，只是是一种体味稍重、具有深海领域常见腥气的海鱼而已。

每年的4月至6月，是瑞典打捞鲱鱼的最好时间段，然后经过腌制，再装入罐头发酵一段时间。大概在8月份取出，鲱鱼罐头基本腌制完毕。其实鲱鱼罐头和我们这里的臭鳜鱼做法很是相似，都是通过自然的风干和腌制，然后等待发酵，最终是臭臭的效果，但它们之间确实也存在区别臭鳜鱼的腌制时间较短，只是轻微州察的酸臭味道，而鲱鱼则是在制作过程中，去掉册键茄内脏和头在淡盐水里腌制，过程中会散发出一些会酸臭的物质，发酵上好几个月时间，最后出来的味道十分具有杀伤力。

在制作鲱鱼罐头的时候，由于经过多次反复的发酵，鲱鱼身体快速腐烂，导致鲱鱼罐头臭气熏天，这对我们的健康有害吗其实鲱鱼罐头是作为一种很臭的食物，臭本身不会带来伤害，只是腐烂的食物都会自身带有有毒物质亮皮，食用过量以后，就会导致身体各种不适，再加上鲱鱼罐头很臭，会给人一定的心理暗示，因此鲱鱼罐头的臭味所带的毒性是可以完全忽略不计的。

答鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、纯态难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头

瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市8月左右。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。

腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是做历源为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏烂袭稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的润喉剂。

答1、瑞典人的生活习惯。鲱鱼罐头起源于瑞典，其实，早期瑞典人是为了保存食物，才会用盐水煮了一下鲱鱼，达到彻底消毒的目的，然后再放进罐头，让它自然发酵，那如粪坑发酵之后炸了的难闻臭味，其实是在罐头盒子里自然发酵产生的。

一样食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食。

2、都说鲱鱼罐头其臭无比，所以，很多人都会尝尝，到底是怎样一个臭味，一传十十传百，这样大家就会争相消兄购买，而鲱鱼罐头也就成为了热销产品。

3、喜欢吃“臭”的人不在少数，有些人发自内心的喜欢吃臭，因此，这部分人就成为了鲱鱼罐拿肢袭头的“铁粉”。鲱鱼罐头也就有它存在的意义了。

食用鲱鱼罐头的注意事项

1、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

2、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

3、打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛！

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

6、切记不可用火煮熟后食用！

7、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

8、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

9、如有任何不饥颂适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

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