成品展示：

配料清单：土豆 面粉 土豆淀粉 瘦肉 青红椒 葱 姜 蒜 五香粉 盐 生抽 老抽 耗油

制作方法：（视屏版见主页）

第一步：土豆去皮，切成薄片放入蒸锅，大火蒸13分钟，土豆蒸熟后倒入大碗中，用工具捣成泥，然后，分次加入面粉、土豆淀粉，面粉和土豆淀粉的比例是1:1，搅拌成絮状，揉成面团，在分成大小的面剂。

第二步：再把每个面剂搓成长条，切成大约2-3厘米左右的小段，取一个小剂子用掌心搓成一个中间粗两头细的面鱼，全部做好后，挨个放入蒸锅，每个面鱼中间留出点空隙防粘，盖上盖子，大火烧开，蒸10分钟左右，再把蒸好的面鱼取出来晾凉备用。

第三步：准备青红椒各一个，去籽洗净斜刀切成丝备用，一小块瘦肉切成肉丝备用，葱 姜 蒜 切成末放一起备用，

第四步：锅中倒油，油热倒入葱姜蒜炒出香味，然后倒入肉丝，把肉丝炒至变色微微变干，倒入面鱼翻拌均匀，加入2勺生抽，少许老抽提色，一勺蚝油提鲜，一勺五香粉增加味道，再加少许盐，翻拌均匀，加入青红椒丝，继续翻拌均匀即可出锅，一道简单美味又好吃的家常炒土豆鱼就做好啦！有菜有肉营养简单，软糯滑爽劲道大人小孩都喜欢吃！

最后技术总结：

1.土豆和面时要按比例操作，面不能太硬，太硬口感不好吃，

2.最好选择黄心土豆，做出来的土豆鱼软糯滑爽劲道，好吃。

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