西瓜果冻

食材:西瓜1个、鱼胶粉15克、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)

做法:

1、西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。

2、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。

4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。

5、在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。

石榴汁银耳果冻

食材:银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量做法:1)先将银耳泡发,去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后,加入撕碎的银耳,放入莲子同煮

2、将石榴切开,剥下红色的颗粒备用

3、用料理棒将石榴果实打碎

4、然后倒入小纱布包中,用力挤压

5、直到所有的石榴汁挤出,剩下的石榴粒不要

6、银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了,这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠

7、将10克鱼胶粉,适量白糖混合在小碗中

8、加入适量水放入小碗,盖上保鲜膜,放入微波炉加热3分钟,至全部融化

9、将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中,不断搅拌均匀

10、等放凉后倒入做好的石榴汁

11、最后放入鸡尾酒杯中,入冰箱冷藏到凝固

西红柿果冻

食材:西红柿200g、琼脂10g、白糖适量

做法:

1、准备好所有的食材。

2、琼脂用温水浸泡至软。

3、西红柿去皮切块搅打成汁。

4、琼脂加入清水小火慢慢加热至融化,加入白糖。

5、搅拌至黏稠。6)加入西红柿汁。

7、继续搅拌均匀关火。

8、然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。

椰汁蜜瓜果冻

食材:蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量

做法:

1、准备哈密瓜2)将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。

3、准备椰汁

4、小煮锅放入适量的琼脂,水烧开(将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖)

5、然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。

6、准备心型模具。

7、将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。

8、将"椰汁蜜瓜果冻"从冰柜取出倒出模具摆盘即可。

水晶芒果果冻

食材:芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量

做法:

1、准备材料。

2、白凉粉加入少量清水搅拌均匀。(也可加入足量的清水一起搅拌)

3、将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内,加入足量的清水拌匀,再倒入细砂糖。

4、坐炉子上开中火加热,边加热边搅拌。

5、煮至沸腾即可关火。

6、芒果取肉切成丁。

7、将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。

8、加入芒果丁,再将剩下的白凉粉倒入小瓶,静置冷却,待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。

猕猴桃果冻

食材:无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、猕猴桃20g、椰汁200ml、清水适量

做法:

1、魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的.

2、将椰汁和无色魔芋粉搅拌均匀

3、将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀

4、猕猴桃去皮,切小丁

5、将猕猴桃放入模具中

6、将绿色的蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌

8、将椰汁魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌

9、煮沸后,根据自己喜欢的颜色和形态倒入模具,然后室温下晾凉至果冻完全凝固即可。

如果是想做两层的椰汁猕猴桃魔芋果冻,先将一半的绿色魔芋汁儿倒入模具,待放凉凝固之后再倒入沸腾的椰汁魔芋汁

时令果冻

食材:桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量

做法:

1、根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数(一般的量为10克左右)。

2、倒入一器皿里备用。

3、然后,再兑入适量的凉白开搅合均匀。

4、放入微波炉里打10-15秒钟,拿出来晾凉。

5、桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。

7、草莓清理干净,切小块。

8、也放入晾凉的鱼胶粉水里。

9、再放入适量蜂蜜,搅合均匀。

10、盖上盖子密封好后,放入冰箱中1-2小时后即可。

香橙果冻

食材:橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片

做法:

1、橙子对半切开

2、用勺子挖出橙肉来,不要弄破橙子皮,用来做容器

3、吉利丁片用温水泡软4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁

5、隔水把吉利丁片融化在水里,加入到橙汁中搅拌均匀

6、倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时

草莓果冻

食材:草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量

做法:

1、用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶液;草莓取8个切成丁。

2、取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。

3、把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。

4、把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。

5、把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。

懒人酸奶果冻

食材:黄桃100g、猕猴桃100g、酸奶150g

做法:

1、酸奶,黄桃,猕猴桃准备好

2、将猕猴桃,黄桃切片,放入碗中

3、将酸奶打开4倒入碗中,冷藏1小时即可

牛奶咖啡果冻

食材:牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺

做法:

1全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用

2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化

3、将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂

4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻

5、在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂(如果凝固了,可以再次上笼蒸软化)搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒

6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处

7、做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块

8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

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