几种常见的素菜馅包子配方：

1、香菇馅

香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干

2、韭菜馅

韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝

3、豆腐韭黄馅

豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）

4、圆白菜粉丝馅

盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）

5、香菇大头菜馅

高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉

注意事项：

1、油菜焯烫的时间不要太长，捞出后立马过凉水，可避免油菜变黑。

2、蒸包子的时间不要太长，否则油菜也会变黑。

3、调好的馅放入冰箱冷藏1小时左右，不仅可使各种味道融合得更好，也能保证馅料完全冷却。

做香菇青菜素馅并不需要很多的配方，要做成香菇青菜素馅需要准备的材料是这些：300克小白菜、100克香菇、3个鸡蛋、2汤匙的植物油、1茶匙食盐、1茶匙鸡精。下面是关于?香菇青菜素馅最佳配方?的内容介绍，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

1、先把香菇泡软，然后捏成其中的水分，再放入锅里面，加入水以及食盐，然后开小火煮15分钟的时间，接着捞出来控干水分，然后把它切成细片。

2、把小白菜清洗干净，然后放进开水里面烫一下，然后捞起来控干水分，再把它切碎。

3、把鸡蛋打进碗里，加入食盐之后进行打散，然后放进锅里面把鸡蛋炒熟，炒至散开的形状。

4、在锅里面放入切细的小白菜和香菇，再放入鸡蛋、鸡精、食盐搅拌均匀，然后起锅烧油，之后把烧好的热油再倒进去进项搅拌也就可以了。

十种最好吃的素菜包子馅有这些：香菇馅、胡瓜馅、韭菜馅、韭黄豆腐馅、白菜粉丝馅、豇豆馅、西葫芦馅、三鲜馅、大头菜馅、胡萝卜白菜馅，其中胡萝卜白菜馅的配方是胡萝卜、白菜、盐、食用油、香油、胡椒粉。

素包子是用素馅所制作而成，素包子不仅营养价值丰富，而且口感十分清爽，而素馅包子的做法也有很多种，不同的素馅包出的包子口感和味道也是不一样的，在生活中比较常见的素馅有木耳和韭菜或者是素三鲜馅的包子等。

20种素馅包子的做法是什么?

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅

原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒

香菇油菜馅的调法食材：小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油

做法：1、小油菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟中后捞出，快速过凉水，挤干水分，剁碎。2、香菇洗净，切小块，放入锅里炒至变软。

3、将切碎的油菜再挤一下水，放入盆中，加入变软的香菇丁。4、继续向盆中加2勺香油、半勺盐、半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透。香菇油菜包，口感鲜甜，百吃不腻，营养丰富，强烈推荐一试。

第二道：白萝卜丝包子白萝卜丝馅的调法食材：白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺

做法：1、白萝卜洗净，去皮，擦成细丝；放入沸水中焯水2分钟后捞出。2、葱花中加入少许苏打拌均匀，防止变色。

3、锅里烧热油，调小火，加2勺辣椒面炸出香味。4、然后倒入萝卜丝一起翻炒均匀，接着加入一些生抽、盐调味。5、关火后，加入葱花一起翻炒均匀；咱们的白萝卜丝馅就做好了。白萝卜软香入味，清甜多汁，很适合冬天。第三道：麻辣黄豆芽粉条包子这是我从我们这儿早餐店里学来的，每次都卖光的包子，口感绝对值得称赞。

黄豆芽粉条馅调法食材：黄豆芽、粉条、肥肉沫（可不用，加点儿更香）、豆瓣酱、生抽

做法：1、黄豆芽掐去芽尖，洗净后，适当剁碎一点儿备用 ；粉条提前泡至软透，切碎。2、准备一点儿肥肉末（没有可以不用的，多加点儿油就行了，但放点儿肥肉会更香）。

3、两勺豆瓣酱剁碎，姜末、葱末准备好。4、锅里烧热油，放入肉末炸出肥油，倒入姜葱末炒香。5、加入豆腐酱炒出红油后，加入生抽调味。6、加入剁碎的豆芽、粉条一起翻炒均匀。咱们的豆芽馅就完成啦！调好尝一下，如果觉得淡可以再加一点儿盐。豆芽包子，外皮柔软，黄豆芽脆嫩，粉条软糯，带着轻微的辣味，风味十足。

素菜包子馅有哪些搭配 包子是很多人喜欢吃的，可以当做主食吃，包子主要分为两种，一种是没有馅的，还有一种是有馅的。包子馅的话也分为素的和荤的，素的里面一般放青菜之类的，荤的里面一般是肉。当然素菜包子里面的馅料可以有多种搭配。那么素菜包子馅有哪些搭配？下面给大家详细解答这个问题。

素菜包子馅搭配有这些，大家可以参考：

1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。

2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋(素食者可食用)。

3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。

4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+盐(可选)。

5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝(或者粉条)+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜(包菜)。

6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油(蒸熟后再用)。

7、西葫芦馅(菜瓜)：西葫芦(挑选老些的，再将它擦成条)+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先将它们爆香)+盐+胡椒粉+香油。

9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝(冬粉)+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

还有很多种包法都是可以的，大家也可以根据自己的口味来进行调整。

牛肉配啥菜包包子好吃，牛肉适合和哪些菜包包子

说到吃这方面的东西相信大家都是很有兴趣的，毕竟人以食为天，世界上是存在着很多美食的，有些人会觉得吃东西能让人变得开心，有些人甚至觉得吃东西简直就是一件很幸福的事情，其实这都是正常的。那么牛肉配啥菜包包子好吃？牛肉适合和哪些菜包包子？下面我们一起来了解一下吧。

通常我们包牛肉的时候都是配上一点大白菜，大白菜清脆爽口，牛肉就还有一点牛油，这样两者结合之后的口感是最佳的，同时牛肉可以给我们补充蛋白质的营养物质，而白菜可以给我们提供膳食纤维。这样的营养物质也是全面的，所以牛肉配白菜包子，特别适合早餐食用，尤其是年轻人，还可以配上一杯豆浆，这样的早餐就是比较有营养而且也是比较好吃的。

牛肉也可以和韭菜一起包成包子，韭菜营养丰富，含有维生素、磷、韭黄素等营养成分，还被人认为具有滋补肾脏、补阳等功效。韭菜和牛肉一同食用，可补充人体丰富的营养成分，给人体提供能量。但是需要注意，牛肉和韭菜不宜多吃，以免引起口腔等上火情况，建议一次吃3-5个就够了。

地软和啥菜包包子好吃

包子，是大家生活中最常见的食物之一，很多人都喜欢拿包子来当早餐食用。随着人们生活条件的提高，包子的种类也越来越多，特别是里面包含的不同馅料，可以满足各种人群的喜好。那么，地软和啥菜包包子好吃？

地软和啥菜包包子好吃其实属于个人喜好的问题，有人喜欢地软和葱花、猪肉做馅料，也可以和香菇一起包包子，虽然听起来很普通，但其实营养价值还是比较高的。还有人认为包子属于发酵类食物，相对于大饼、面条等无酵食品来说其营养更丰富。不过无论如何，孕妇可以通过吃包子来补充一定的营养，此外包子对乳汁分泌没有影响，因此哺乳期妇女也是可以吃的，不同蔬菜的馅料会有不同的效果。

地软俗名地皮菜，其营养成分也是比较多的，富含蛋白质、多种维生素等矿物质，孕妇可以适量食用。而对于哺乳期妇女吃包子，应注意以下几点：尽量少食韭菜和含有辣椒、胡椒等刺激性香料的包子，以免影响产妇恢复和哺乳。为了保证饮食健康，可以自己动手做，少吃外卖或快餐包子。此外，即使再喜欢吃包子也不宜多吃，要保持营养均衡，多吃蔬菜水果，喝汤促进乳汁分泌。

总之，包子虽然好吃，但孕产妇也要控制量，以免造成肠胃负担。

肉和什么菜包包子最好吃

在怀孕期间，口味容易发生改变，就会出现平时喜欢吃的，怀孕就不想吃的情况，为了保证每天充足的营养摄入，就需要换着花样做饭吃，早餐食物最常见的就是包子，馅料丰富，尤其是猪肉馅的包子，营养十足，口感鲜美多汁，味道还不错，但如果是自己包包子的话，肉和什么菜包包子最好吃呢？

采用猪肉做馅料的包子，味道会比较鲜美，因为猪肉中含有较多的蛋白质等营养物质，食用价值较高，适宜搭配一些蔬菜类、蛋类等做馅，比较适合孕妇做为早餐食用，这样荤素搭配，营养更加全面，常见的猪肉馅搭配有：猪肉粉条馅、猪肉圆白菜馅、猪肉酸菜馅、猪肉木耳胡萝卜馅、猪肉豆角馅、猪肉葱馅、猪肉香菇馅、猪肉洋葱馅、猪肉茴香馅等等这些有菜的猪肉馅都比较好吃，每天可以换不同的馅料口味来作为早餐。

包子馅使用的肉可以用前腿肉，和菜的比例最好是1:1或1:0.5.包子馅重在肉多味鲜，如果放的肉多了，口感会比较油腻，孕妇吃了也容易恶心想吐，而少了肉就感觉吃素包子一样，不够鲜美，所以比例要合适，这样做出来的包子，又不腻又好吃，还可适量放点葱姜可起到去腥调味的作用。

俗话说“包子好吃不在褶上”，这是一句人人熟知的口头禅，却也是一句显而易见的大实话。包子褶多看上去好看，并不代表它好吃，毕竟包子好吃的灵魂在于馅料。很多朋友不爱爱做包子吃大概就是觉得馅料总是不知道怎么搭配，不知道什么样的馅料好吃。肉包子人人爱吃，馅料也是大家都会的，今天就说说素馅包子的三种好吃馅料吧。保证包出来的包子，连吃4,5个都还想吃呢。

茴香鸡蛋包子

食材：茴香适量，鸡蛋四个，面粉适量，葱姜，盐适量，香油，豆瓣酱

做法：

1、包包子和面为先，面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦，面粉里加了酵母和水和好后，开始醒面，冬天天气冷，即便在屋里也需要1,2个小时。

2、等着面醒好的功夫，可以开始做馅料啦，茴香洗净控干水分之后剁成碎末，放到一个大碗中，四个鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎放到茴香碗里。放入适量切好的葱姜末，食用油一小勺，香油一小勺，再放入豆瓣酱一大勺，把馅料搅拌均匀。这就是酱香包子的好味道的关键了，做出来的包子很像外面的那种香菇酱包。馅料拌好了，面发的差不多了，就可以包包子啦。

松茸虾皮包子

食材：虾皮适量，白菜适量，莲藕一段儿，松茸适量，葱姜，香油，豆瓣酱

做法：

1、白菜洗净后剁碎，放入适量的盐，攥干水份，莲藕洗净先用擦子擦丝再剁成碎末；

2、虾皮洗两遍，水分攥干后在锅中稍微煸一下，煸干后盛出来就好，锅中不用放太多油，一点就行；

3、松茸也要洗净剁碎，控干水分后在锅中炒一下，热锅凉油，油热以后放点葱花，然后松茸放进去翻炒2分钟；

4、接着就该炒豆瓣酱啦，油热放入一个掰开的干辣椒，撒点葱花，放入两大勺豆瓣酱，炒个1分钟就行；炒好的食材都放到一个大碗里，再把豆瓣酱放入，搅拌均匀，莲藕碎和白菜碎也放进去，再撒点葱姜末，倒入适量香油，搅拌均匀就可以包包子啦。

白菜香菇包子

食材：白菜适量，虾皮一小碗，海米适量，木耳一小碗，香菇适量，盐，豆瓣酱，香油

做法：

1、香菇和木耳先用温水泡一泡，泡软就好；虾皮和海米需要温水洗一洗；白菜洗净剁成碎末；

2、锅中放适量油，油热以后把攥干水分的虾皮放到锅里煸一下，微微发黄就盛出来；

3、接着炒香菇，另起锅油热以后放入适量的葱姜末，再放入切好的香菇碎，翻炒1分钟，放入豆瓣酱三勺，再炒1分钟就可以啦。

4、切好的白菜碎放点盐攥干水分，放到大碗里，炒好的虾皮和木耳碎也放进去，再把泡好的海米和刚刚炒的香菇酱放入，最后撒上葱姜末，根据白咸可以放入适量盐，放入适量的香油搅拌均匀就可以包包子啦。

需要注意的是，包好的包子不要急着上锅蒸，静置再醒15分钟，然后再上锅蒸，包子会更好看好吃哦。

常见的有胡萝卜木耳馅

主料：胡萝卜300g

调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量

做法步骤：

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

2、木耳泡发洗干净也剁碎

3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀

4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

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