奶油与海盐完美的融合， 甜与咸的碰撞， 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸， 中调是焦糖甜， 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不腻。 吃了会上瘾，根本停不下来 还非常容易保存。

淡奶油200克 细砂糖125克 海藻糖35克 麦芽糖55克 黄油18克 海盐1克 杏仁120克

步骤1

淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里，中火煮开，同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！

步骤2

熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！要经常搅拌！

步骤3

熬煮好的糖，关火。

步骤4

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀（也可不加）。

步骤5

烤盘垫油纸，糖浆趁热倒入烤盘。 整形一定得热烫时候去操作，不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！

步骤6

糖带点温度的时候，切割成小块的，用最锋利的刀，前后切割的方式 切割糖，不要用锯齿刀。 冬天一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保温着，那样就不怕后面的不好切了！

步骤7

熬好的糖浆，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜欢。

作者：如意烘焙m

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