炸果模具

烹饪步骤：

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末；

2、取适量的地瓜粉，有剩米饭可以放入米饭（南安做法里常见有米粒，一定程度上会影响口感）。

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（炸果浆不能调太稀，也可以加入适量的老抽调颜色）；

4、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止炸果粘在模具上）；取出舀一小勺炸果浆，平铺模具底部；

5、放入适量海蛎和肉片；

6、再舀一点米浆盖住海蛎和肉片；

7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，炸果掉出来，重复进行下个炸果（步骤4~步骤6）；

8、油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；油炸到金黄色，捞起滤油；

9、装盘，配上醋，不错的美味（要趁热吃才好吃，一定要配上醋）。

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