2.萝卜切片，然后切丝，水开下萝卜焯水，焯好水，过凉。

3.粉丝提前泡20分钟。下锅焯水，煮至没有硬青就可以捞出，过凉备用。

4.粉条改刀，不用剁得太碎。萝卜丝控干水分，简单的来两刀，不要剁太碎。

5.将粉条，萝卜放入一个盆里，打一个鸡蛋，一把玉米面，一把白面，放入葱姜末，盐，十三香，拌匀。

6.丸子抓的扁一些，五成油温下锅炸。

7.炸熟炸透捞出。美食即成。

在秋天我们一定要多吃白萝卜，我妈经常上叮咚易购买回来炖着吃，这道丸子萝卜粉丝汤也经常做。因为白萝卜中富含多种营养物质，在秋季吃的话，能对我们人体起到很好的润肺、止咳作用，还能很好的预防咳嗽。自己找的萝卜丸子总是很硬，这是缺了哪些诀窍？

把绿萝卜去头去尾，清洗干净，用擦丝器把它擦成细丝，放入盆中，加入一半的盐，把它拌均匀，腌制五分钟，杀出它的水分（主要是去除它的臭萝卜味，如果喜欢吃它的这个“青需要食材：白萝卜一根750克、胡萝卜50克、小葱20克、姜5克、香菜10克、鸡蛋2个、面粉100克（五）锅中烧油油温五成热，如果控制不好油温，可以先试一下，用筷子往油锅里炸一下马上冒小泡就可以了，虎口处挤出丸子，上次蘸一下水，往锅里下丸子，这样下锅开始炸。

②在萝卜馅里面撒上盐，五香粉，葱沫搅拌均匀，再撒上干面粉，面粉的用量不要太多，边加面粉边去和面，等面粉完全把馅料粘连在一起就可以了。制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀 ，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

3、在攥干水分后的萝卜丝中加入1个鸡蛋、一把小葱碎、一点五香粉、切好的粉条，最后加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约为2:1，调成稍微干一些的糊状2.准备一个红萝卜，清洗干净，同白萝卜一样，切成小丁状，装入盆中备用。4.油入锅，烧至五六成热时慢下一两个试试油锅温度，看丸子大小吧，基本上中小火保持，勤翻动炸至金黄即可出锅!?准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。放入盆中备用。

食材明细

主料

萝卜1个

鸡蛋2个

胡萝卜半个

肉适量

盐适量

小葱适量

糯米粉200克

粘米粉50克

热水220-250克

猪油适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

萝卜丝糯米团子的做法步骤

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1

小葱切碎,萝卜和胡萝卜刨成丝,拿适量的盐腌20分钟,

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2

2个鸡蛋打散,摊成蛋皮,在切成小丁,肉切成细丝

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3

萝卜和胡萝卜丝漓掉多余的水.

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4

起一油锅,加入适量的猪油,化开

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5

倒入肉丝,炒熟

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6

在倒入萝卜丝和胡萝卜丝,适量的盐翻炒均匀,如果有点干,可以在加入适量的清水

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7

炒熟之后,在倒入蛋皮和小葱,搅拌均匀就好起锅了,

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8

炒好的萝卜丝馅

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9

糯米粉和粘米粉倒放大碗中搅拌均匀,在倒入热水迅速的搅成雪花状

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10

揉成团,不能太干,干了就在加一点点的水,一次少加一点,只要面团不是特别粘手就行,

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11

取一个面团(我一个面团大概是60克左右)把面团捏成窝窝头的形状,有点像帽子的样子

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12

放入馅料,封好封口

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13

蒸锅内放水烧开,在放入团子,大火蒸15分钟,就好了,如果家里有油纸的也可以垫一点在团子下面,因为糯米的东西很粘的,怕等一下起锅的时候粘在垫子上,

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14

来一个先,料很足哦

“俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天是吃萝卜的季节，能让身体暖起来。这些天因为感冒的原因，天天喝羊排萝卜汤，喝的有点腻了，想换个口味，家里还有半根萝卜，1个鸡蛋，脑袋瓜子已转，炸个丸子也不错呀，于是乎动手做起来了。这个是两个人的量，可以适当加哦。”

用料

主料

白萝卜400克

面粉150克

鸡蛋1个

生姜15克

大葱25克

十三香3克

盐5克

白萝卜素炸丸子的做法

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。

2.待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。

3.放入面粉，继续搅拌均匀。

4.锅中放入适量油。

5.用勺子挖一勺，用筷子适当塑形。

6.油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。

7.炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

萝卜丸子属于简单菜肴，很多家庭都经常做，操作简单而且好吃，那么简单菜肴咱今天就简单说下做法↓

萝卜丸子的具体做法

1.准备白萝卜1个，胡萝卜2个，香菜梗或青椒丝少许。盐，味精，鸡蛋，十三香，胡椒粉，玉米淀粉，白面，食用油等。

2.将白萝卜和胡萝卜洗净，搽成丝焯水，过凉，攥干，用刀稍微剁下，也就是粗略拦几刀，不要剁太细哦。

3.取一盆，将剁好的萝卜再次攥干，放盆中，加香菜梗或青椒丝，加盐，味精，十三香，鸡蛋1个，胡椒粉，白面和淀粉各一把搅拌均匀即可，切记不要太稀哦！

4.锅上火加宽油，烧至5成热，将馅料挤成丸子，逐一下入油锅，定型后捞出，待油温升至6成热时再次下丸子付炸，完全飘起，颜色金黄，外酥脆，内香软，完全成熟时捞出即可。

小贴士

萝卜丸子可以附加很多食材，做出不同口味的萝卜丸子，比如加粉条，肉馅，豆腐，剩米饭，土豆丝等等，开放你的想象力，想加什么就加什么，口味上也可加辣，加孜然等。

以胡萝卜、粉丝、面粉、鸡蛋为原料，加入盐、姜、五香粉等配料炸即可制成家常素丸子，具体做法如下：

主料：胡萝卜4根、面粉150克、鸡蛋1枚、泡发的粉丝50克。

辅料：盐5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

1、将胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉放入碗中，混合均匀。

3、然后加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊。

4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，丸子的量可以装满一个盘子即可。

5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。

6、将丸子倒出装盘，家常素丸子即可制作完成。

注意事项：

如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放一些面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起。

2022年1月17日，腊月15，星期日，天气晴，温度九度左右。前两天孩子们说想吃丸子，我就早点儿做准备，炸萝卜豆腐粉条丸子。我六点半起床，做个简单的早饭，吃了饭就去准备了。炸丸子的材料，萝卜，葱，粉条儿，这些菜家中都有，就是没有豆腐。我出门换上衣服，戴上口罩儿，因为是疫情期间可不能忘掉。

带上手套，拿着钱包，骑上电车去超市买豆腐。来到超市，买了五斤豆腐后，赶快回家到家后把衣服换了，进入厨房系上围裙，先把粉条儿用温水泡上，再拿两个萝卜和两棵葱摘洗干净切碎放到盆里，再把豆腐放到盆儿里，用手把豆腐弄碎，再去把粉条儿捞出来，晾干水分，放到案板上用刀切碎。

同时，在盆里放点盐，五香粉，姜粉，用筷子调均匀。停止十分钟，再放两个鸡蛋和面粉，用手调均匀，等一会儿就可以炸丸子了。把油锅放到火上，添上两斤油。把油烧热开始炸丸子，用勺子一个一个挖到油锅里，等熟了捞出来就这样一锅一锅砸下去。弄了一个多小时，终于把丸子炸好了，我品尝了一个又好吃又酥。

可把我高兴坏了，不过也把我累坏了，但我看到这一盆子又香又酥的丸子，我也不觉着累了。我以前炸的丸子不好吃，这次我放了粉条，豆腐和鸡蛋炸成的丸子，很好吃。朋友们，你们家炸丸子会放粉条儿吗？要是没有，下次炸丸子的时候放上豆腐，粉条儿和鸡蛋，炸出来的丸子可好吃了。好了，今天我们就分享到这儿，明天再见，2022年1月17日。

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