今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊雪花酥的做法最佳配方,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答牛扎糖混合饼干 坚果以及蔓越莓干制作出来的一种小点心

再裹上一层奶粉，银装素裹

也有叫做牛扎饼以及雪花饼。

原味雪花酥

配方：

无盐黄油 45克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

全脂奶粉 55克

原味综合坚果 150克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（蔬菜味） 150克

原味裹面奶粉：

全脂奶粉 50克

可可雪花酥

配方：

无盐黄油 40克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

可可粉 10克

全脂奶粉 50克

原味综合坚果 150克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（蔬菜味） 130克

可可裹面奶粉：

可可粉 10克

全脂奶粉 50克

抹茶雪花酥

配方：

无盐黄油 40克

食用盐 1克

落基山白色棉花糖 150克

抹茶粉 10克

全脂奶粉 50克

原味综合坚果 130克

蔓越莓干 15克

小圆饼干（奶盐味） 120克

抹茶裹面奶粉：

抹茶粉 10克

全脂奶粉 50克

制作方法异曲同工如下：

1. 首先 了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料.

因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成.

避免制作过程中出现牛轧糖炒焦，或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去.

2. 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中.

电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾.

3. 将棉花糖加入黄油中，保持中小火，

用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，

成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；

4. 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，

压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；

5. 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，

稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；

6. 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，

然后将饼干全部倒入不沾金盘中；

7. 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，

用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，

轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，

不断重复这个动作；

8.最后借助金盘直角的位置，

用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，

两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用）

9. 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，

可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，

然后裹上一层奶粉，

雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期

小贴士：

1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；

2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；

3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；

4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则。

优质回答用料

棉花糖 450克

饼干 510克

黄油 150克

奶粉 150克

混合坚果 220克（开心果，大杏仁，腰果）

蔓越莓 90克

芒果干➕猕猴桃干 60克

冻干草莓一包 75克

雪花酥的做法

所有材料称重好，准备好不粘锅，我用woll，硅胶刮刀一个，刮板一个，坚果果脯随意啦！按照自己的喜好放，总量够了就好！草莓干个头太大的掰下就好，个头小整个就行！此配方可以出3斤多雪花酥！

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煤气灶开最小火放入黄油，用刮刀轻轻搅拌至融化

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黄油完全融化之后倒入棉花糖用刮刀翻拌至融化

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画圈搅拌至融化

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完全融化好之后停火

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倒入奶粉画圈搅拌

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搅拌至无干粉

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倒入坚果果脯

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用刮刀迅速翻拌进去

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完全混合之后的样纸

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倒入饼干草莓干

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用刮刀翻拌均匀！搅拌至大概就好

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戴上手套开始整形！整形得俩只手所以没法拍视频！就是用俩只手不断往下掰直至融化的棉花糖把所有材料包裹均匀

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混合均匀的样子！戴手套摸起来不粘手就可以整形了

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三能不粘盘28选28，里面垫上油布！慢慢用手整平，再用压板压平，擀面杖擀一下，翻过来同上整理另一面！

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撒上奶粉

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冷却之后切成条

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再切成小块

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装上袋子封口

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榴莲芒果味

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只要整形很平切面都好看

优质回答【原味雪花酥】

需要材料

棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克

开始制作

第一步：首先准备材料，制作雪花酥使用的饼干最高使用小奇福饼干，口感比较酥脆，是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类，根据自己的喜好添加就可以，可以添加一种，也可以添加多种，除此之外还可以将坚果换成草莓干，非常的好吃。一定要使用熟花生，可以直接购买现成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟捣碎，生花生放在烤盘里，进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了，烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。

第二步：材料都准备好后，开始制作，不粘锅内加入黄油小火炒化，接着倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好后接着倒入奶粉，倒入奶粉的时候就可以关火了，然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀，其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的，制作的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀，不然的话是做不成功。

第三步：将棉花糖与奶粉翻拌均匀后，接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀，再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入，先小后大。等稍稍不烫手时，将整个雪花酥团拿起来，用双手外翻均匀（这个动作就像是掰东西一样，两手掰开再揉团，再掰开再揉团），模具底部撒少许的奶粉，然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整，再撒上一层奶粉就可以了，晾凉后直接切块。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《关于雪花酥的做法最佳配方的一些信息》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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