蘑菇：补钾

被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。我们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。

蘑菇肉酱意面

食材明细：意大利面/200克 肉末/100克 口蘑/5个 蛋黄/1个

使用的厨具：汤锅、煎锅

蘑菇肉酱意面的做法步骤

1猪肉（肥三瘦七）剁成肉末。

2加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。

3口蘑切成片备用。

4汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。

5关火，将面条滤出备用。

6煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟。

7然后下入口蘑炒熟。

8加入意面酱及少量水。

9炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。

10最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。

奶油蘑菇汤

食材明细：蘑菇/10个 洋葱/ 1/4个 黄油/适量 浓汤宝/1个

使用的厨具：搅拌机、煮锅

奶油蘑菇汤的做法步骤

1蘑菇切片，洋葱切小块，这样好入味道。 锅热后下黄油，洋葱炒香，然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色，这样最后出来的汤就不是乳白色的，就发棕，视觉上不好。我有点分神~~

2加入高汤（浓汤宝很好用哦），煮大概10分钟。看我的颜色就有点深，不过一会可以用牛奶补救。

3将所有材料倒入搅拌器，打碎。

4过滤残渣，如果你喜欢这个残渣也没有问题，其实我觉得是可以喝的。 现在就是变白的关键，加入牛奶烧开。

炸蘑菇

食材明细：蘑菇/适量 面粉/适量 鸡蛋/适量

炸蘑菇的做法步骤

1蘑菇洗净掰开过水焯熟后备用

2加入面粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精，打散的蛋液，拌匀

3锅内入油，油热后下入蘑菇，炸至金黄色。出锅

小技巧

蘑菇焯水是一定要焯熟

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