今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣酱鸡脖的做法,以下观点希望能帮助到您。

答辣炒耐绝鸡脖的做法

主料

鸡脖500克

辅料

葵花油

1勺

干辣椒

1个

盐

1勺

葱花

适键搏量

姜

适量

料酒

1勺

白糖

1勺

老醋

1勺

生抽

1勺

郫县辣酱

1勺

1.

鸡脖子、把每一个都用手摘、清理干净

2.

清理好、切成小段（个人喜好）

3.

用开水焯一下去除腥腻味

4.

葱姜、干辣椒、郫县豆瓣酱爆锅

5.

放鸡脖子翻炒、

6.

放老醋、料昌亮姿酒、生抽、白糖等佐料

7.

不要加水、继续小火翻炒

8.

收汁、上色均匀、制作过程大约15分钟左右

答辣酱鸡脖：原料有鸡脖子，调料有香叶、陈皮、草果、姜、花椒、桂皮、大料氏睁、辣椒、老抽、盐、冰糖、料酒、葱。先把鸡脖放入清水中清洗干净，然后加适量料酒浸泡半个小时就行，浸泡时间到了在冲净血水备用。在将锅中倒入足量清水，把鸡脖放入锅中，并且加入葱、料酒、姜、水，等水沸后撇去浮沫捞出鸡脖，当然好还要冲洗一遍，冲洗干净以后在热油锅，放入姜、花椒、葱、大料、辣椒煸炒出香味，在放鸡脖翻炒，翻炒均匀以后倒入老抽、料酒翻炒上色，上色以后倒入足量清水，在加入香叶、桂皮、陈皮草果等香料盖上锅盖大火模衡煮，煮开以后改为小火继续煮15-20分钟左右就好了，在出锅之前加入少许盐、适量冰糖，等冰糖溶化候汤汁基本没有就可以盛出来吃了。

酱鸡脖子：旦核做原料有鸡脖子，调料有姜片、料酒、白酒、大料、葱段、糖、酱油、花椒、盐、味素、干辣椒。鸡脖用清水洗净干净后用开水焯一下，在放葱段、姜片、料酒、花椒、大料、盐把鸡脖子腌制半个小时，时间一到，锅烧开油放入糖、鸡脖子，翻炒一下就行，直到两面都上了颜色。在加入酱油、干辣椒、水大火烧开即可。

答酱鸡脖做法一，

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生简租抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

酱鸡脖做法二，

材料

净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香隐咐扰油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

做法

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

材料替换

原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。

口味变化

调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。

做法灶旦三，辣酱鸡脖

材料

鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖

做法

1、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；

2、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；

4、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；

5、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；

6、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。

答1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜迟坦孝、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少信哪许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，码稿中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

答食材明细

主料

鸡肉500g

红薯200g

胡萝卜1根

洋葱1个

蒜4粒

辅料

韩国辣酱2-3勺

味醂1勺

酱油2勺

醋1勺

芝麻油1勺

糖2勺

芝麻1勺

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

韩式辣炒鸡的做法步骤

请点击输入图片描述

1

辣酱，芝麻油，酱油等所有调料搅拌在一起

请点击输入图片描述

2

放入蒜沫

请点击输入图片描述兄隐喊

3

把切块的鸡肉放进去，用手搅拌均匀

请点击输入图片携配描述

4

可以提前一天把鸡肉和调料搅拌好放一晚

请点击输入图片描述

5

锅里倒入一勺油，放入切碎的洋葱翻炒，洋葱颜色透明了加入所有办好的调料和鸡块炒到鸡肉颜色泛白

请点击输入图片描述

6

加入切块的红薯和胡萝卜，盖上锅盖煮15分钟，中间可以适量加点水

请点击输入图片描述

7

最后提前两三分羡野钟可加入面（泡面的面，我是放了辛拉面的面条），味道会更赞哦~！

答鸡脖做成酱烧鸡脖好吃，扰型空下面介绍做法：

准备材料：鸡脖500g、葱姜蒜适量、辣椒根据个人口味、冰糖适量、老抽适量、生抽适量租闹、开水适量、油&盐适量、白酒适量、大料一个花瓣

制作步骤：

1、鸡脖用清水反复泡几次，直缓瞎至水比较清，大约四五次

2、锅中放水，开锅之后放入鸭脖

3、撇出血沫儿，煮10分钟左右捞出

4、温水过一下，切成小段

5、准备配料

6、锅中放入底油，放入冰糖，小火炒糖色，糖全部化掉即可

7、放入配料，八角放一花瓣即可

8、放入开水和其他配料，小火炖煮

9、煮大约半小时，大火收汁

10、成品图

明白辣酱鸡脖的做法，辣酱炒鸡脖子的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除