今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊榨儿菜做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗

2、然后切成薄片

3、晒个大概两天左右的时间

4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味

5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干

6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却

7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封

8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥

儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜晌脊陪的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。

扩展资料：

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动野世，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水宴蠢解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲消化。

儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

参考资料：

百度百科-儿菜

答超下饭的家常榨菜做法，咸爽脆口，有了它我能多吃两碗饭

抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。它在粗大的根部上，环绕相抱着厅则槐一个个翠绿的芽包，就如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

这是一种生长非常奇特的蔬菜，从叶腋处长出的芽不断膨大，儿菜的营养丰富，而且品质非常细嫩，味道也很鲜美，它的做法也多样化，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。但是这菜却经常会被人们给忽略了。在南方地区常常用来素煮，大多数用来清炒，也可以用来做生滚汤，也有拿来做榨菜的，我们当地叫做榨菜头，大多数人都拿来做榨菜的。这菜很多人忽略了，2块钱一斤，买一个也大一点的3斤多一点7块钱不到可以做一盒，能吃上好多天。

取儿菜5个，盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒扮友适量，将儿菜清理干净后切成小条。加入适量盐，腌制两个小时左右。用双手攥起一把，使劲挤出水，反复盯困多挤几次，可以挤后再加点盐腌制一会，再接着挤。超市里卖的榨菜都讲究一榨二榨三榨的，用盐腌制后，把这个水挤出来后，可以尝一尝，口感不再有很明显的发涩。和香料拌匀后装入事先消毒过并且擦干了的玻璃密封罐里，密封好放入冰箱冷藏保存，放上几天后味道就变好了，如果有坛子也可以装入坛子里放入阴凉的地方

答儿菜的做法如下：

工具/原料：儿菜、拦缺葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、剁椒。

1、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成条状。

2、锅内加入适量水，煮开后加入少许盐和油。

3、再把切成条的儿菜放锅帆汪中，焯熟后捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，油热后放入剁椒、蒜末、香葱碎爆出香味，再加入1勺生抽和1小勺蚝油，调成料汁。

5、把沥干水分的儿菜简轿辩码入盘中，把料汁浇在儿菜上，拌匀即可。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于榨儿菜做法就整理到这了。

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