枕头粑～小时候记忆里每年腊月大人就会做枕头粑，也是农村过年必备。将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取适量用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。形状像枕头。切片，煎成两面黄，加入红糖，想吃咸的，也可加入花椒，葱花即可，好香啊。

By 胖胖的美厨娘

1、准备好枕头粑和红糖 选粑的时候要买硬硬的那种 是蒸好凉透了心的 切的时候定型 不容易变型

2、枕头粑切成大小相同的厚度

3、宽油 中火 炸成双面黄 不要频繁翻动 等一边定型酥脆后才翻面 要不容易粘成一坨

4、红糖切细 放少于温水 微波炉30秒

5、红糖化后效果

6、锅中放少许菜油，放入化后的红糖，中火起小泡后倒入炸好的枕头粑，转小火，不停的翻动，让每一片粑上都裹上红糖，装盘，上桌，趁热，哇，小时候的味道。

枕头粑切成大小一致的薄片，多油中火炸成两面黄，不要慌着翻粑，等炸定型后才翻转，熬糖时用小火，不然会有苦味。

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