作为广州人，日常当然是

喝个早茶，吃个包然后去街市买菜啦

但最近，细心的街坊都发现

不少菜市场有一种黄色的果子上线了

这种果，样子像剥皮的栗子，但又不是栗子

不过番禺的街坊对这种果子一定不会陌生

那是大自然奉上的极致美味--苹婆

凤眼果相信街坊们都知道了吧

每年的七八月，苹婆迎来收获期

四五个分果挤满了果荚，红色的果荚裂开

露出黑色的种子像一双丹凤眼

所以苹婆也就是“凤眼果”

别看苹婆这个名字难念

苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶

梵语古名“频婆”，原意为“身影”

所以又被称为“相思树”

苹婆完全成熟后外皮会变成红色

看上去非常漂亮

经采摘脱壳后晒干即可食用

不需特殊加工，食用方法也是十分简单

可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等

除此之外，苹婆也是一种全身是宝的植物

除了果实能够食用之外

它的根茎还可以治胃痛

胃肠炎、痧症、跌打损伤、骨折

外伤出血，风湿性腰腿痛等

不过，这种美味的食物采摘期只有40天

去皮后的苹婆质软而色白

风味与板栗相似，其味微甜而香

吃着口感还有点像鸡蛋黄

当然啦，都说食在广州

这么美味的苹婆肯定会做成好吃的菜

例如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等

而且还被列入“岭南名菜”

有兴趣的街坊可以买回家做做看

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凤眼果焖鸡

材料：

鸡半只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐适量

做法：

1.凤眼果事先煮熟，剥皮。

2.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟。

3.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色。

4.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。

凤眼果煲汤

材料：

鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克

做法：

1.凤眼果肉用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。

2.将鸡切去鸡脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。

3.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。

4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。

凤眼果鸡蛋糖水

材料：

凤眼果500克、鸡蛋2个、冰糖80克

做法：

1.凤眼果剝壳。

2.凤眼果洗净，对半切，放电压力煲压煮40分钟左右，再放冰糖。

3.冰糖融化后，把搅拌好的鸡蛋倒入糖水，一边搅拌一边煮。

4.过1~2分钟便可食用。

长达40天的三伏天也到来了

炎炎夏日，趁着苹婆陆续上市

街坊们也买点回家滋润一下

在家体验一下岭南名菜

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