绿豆是最常见的豆物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽。

夏季什么食材最解暑？当然是绿豆！

绿豆可是夏季消暑必备圣品，炎炎夏日来上一碗冰镇绿豆汤，那感觉就是一个字——爽！

现在这天气，煮绿豆汤似乎还有些早，但正是吃绿豆糕的好时节。

这入口即化的初夏小糕点也可以自己做哦！简单方便，快跟着君学起来~

去皮绿豆500g/黄油130g

盐4g/糖粉100g/蜂蜜1勺

1. 将去皮绿豆洗净，倒入适量清水提前浸泡5小时。

2. 沥干水分上锅蒸20分钟，关火后可稍微焖一会儿再揭盖。

3. 将蒸熟后的绿豆碾压成泥，热锅将黄油融化。

4. 将绿豆泥倒入锅中，加蜂蜜、糖粉、盐，开小火慢慢翻炒至绿豆泥不粘锅可成团后关火。

5. 绿豆泥晾凉，揉捏成等量小圆团，用模具压出花样即可。

这样就可以直接吃了，不过放入冰箱密封冷藏2小时后口感更佳。

除了纯绿豆泥的绿豆糕，还可以在其中裹入各种馅料，做成不同口味的绿豆糕哦~

1. 关于绿豆选择 —— 去皮绿豆容易购买操作方便，直接用绿豆也行：提前浸泡一夜，用手剥去绿豆皮（较麻烦）。

2. 关于小火炒制 —— 炒绿豆泥是为了去除多余的水分，全程用小火！

3. 关于豆泥成团 —— 如果你蒸的绿豆泥水分不多，够干，可以略去炒制这一步，直接加蜂蜜、融化的黄油、糖粉（量随喜好调节）等用手将绿豆泥揉捏成团。

4. 关于存储时间 ——自制绿豆糕的保质期只有两三天，尽快食用哦~冷藏后更好吃！

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