今天带来一道砂锅杂菌制作方法

准备食材，蟹味菇、杏鲍菇、香菇(朋友们可以用海鲜菇代替香菇)，鸡腿一根(也可以用排骨，用排骨味道更鲜美)。

准备两根小葱，生姜切片，干辣椒三根。

鸡腿切段，烧水下鸡块焯水，倒适量料酒去腥，煮开撇去浮沫，捞出过凉水清洗干净备用。

杏鲍菇从中间切开，然后再切成片状，香菇也切片。

锅中烧水下入切好的蘑菇，放一勺盐杀菌，水煮开焯水一分钟捞出沥干水分备用。

另起炒锅，放入适量菜籽油，(菜籽油味道更香)下入生姜片和干辣椒煸炒出香味。(这部不放葱段，最后出锅前才放)

然后倒入鸡块翻炒至鸡块焦黄。

接着倒入焯水后的蘑菇大火翻炒。

翻炒一分钟后倒入清水，水正好没过蘑菇，加盖大火煮开，然后转小火煮十分钟。

汤水熬成奶白色时开始调味，盐一小勺，生抽适量，耗油适量。

稍煮片刻然后倒入砂锅小火慢炖五分钟。出锅前一分钟把葱段加入，再淋点香油盖锅盖蒙煮一分钟就可以关火了。

这样汤鲜味美的砂锅杂菌就做好了，大家学会了吗，欢迎关注，收藏，分享，每天一道美食分享大家，欢迎大家留言讨论。

用爱做好菜，用心烹佳肴，下期再见。

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