今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豌豆叶的做法,以下观点希望能帮助到您。

答豌游散大豆叶尖可以吃，做法如下：

1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用

2.草菇对半切开，皮蛋去壳掘樱切丁，火腿切丁，神竖蒜瓣去皮待用

3.炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）

4.加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开

5.大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅

答豌豆角比较常见的一道美食，因为做法简单，吃起来也比较容易，深受人们的喜欢，豌豆角仔缓的做法很简单，而且在平时的时候，不用担心会对身体有什么影响，随便进行制作就没衫可以，也不需要担心中毒，在做之前可以准备一些新鲜的薄荷叶，能够增加香味儿。

菜谱简介这是一道简单，快速，易做的菜肴。甜豌豆角与葱和大蒜快炒，加上新鲜薄荷叶，集新鲜蔬菜于一体。可趁热或稍凉一枯戚腔下吃。

材料

橄榄油2茶匙，甜豌豆角350克，葱3条，大蒜1瓣，盐1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，新鲜薄荷叶1汤匙

做法

1、甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。

2、取一个大铁锅或煎锅，置中火。

3、放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，炒4分钟。

4、然后关火，下薄荷叶炒一下即可。

答豌豆苗做汤方法

上汤豌豆苗

材料：豌豆苗250g、皮蛋1个、蒜瓣5个、生姜3片、食盐5g

做法：将豌豆苗焯水3分钟左右，捞出备用;皮蛋切小块，蒜瓣和生姜切片;锅中倒油，放入切好的蒜袜顷雀瓣和姜片，用小火煎至金黄;锅中倒水(最好是高汤)，等水煮开后倒入皮蛋，焖煮1分钟;加盐调味，将汤倒入装有豌豆苗的碗中，即食。



豌豆苗煎蛋汤

材料：豌豆苗250g、鸡蛋2个、食盐、香油

做法：豌豆苗洗净后，切成小段;鸡蛋加入适量食盐打散;锅中倒油，等烧热至冒出白烟时倒入鸡蛋，煎蛋饼;锅中加水，煮沸后加入切成小段的豌豆苗，然后煮到汤汁微白;加盐，滴入两滴香油，出锅即食。

蛤蜊豌豆苗汤

材料：豌豆苗250g、蛤蜊300g、生姜、食盐

做法：蛤蜊在盐水中浸泡1-2小时，待泥沙吐净后用清水冲洗干净;豌豆苗洗净，切成小段，姜片切丝;锅中倒水，烧开后加入蛤蜊和姜丝，等到蛤蜊开口后加入豌豆苗;豌豆苗煮熟后，加盐、出锅、即食。



三种豌豆苗做汤的食谱，是不是简单快手又美味呢大家都品尝过豌豆苗爽口的口感。

上汤豆苗的用料

豆苗乎橡 300克皮蛋 1个蒜 2瓣姜 2片鸡蛋 1个告早

上汤豆苗的做法步骤

步骤 1

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炒鸡蛋加点盐备用，没有高汤，炒鸡蛋后面煮汤会比较鲜

步骤 2

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热油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，

步骤 3

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下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，

步骤 4

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下鸡蛋混炒一分钟，加入开水煮至汤发白，

步骤 5

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下鸡精，盐，下豆苗煮40秒

步骤 6

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大功告成

上汤豆苗的小贴士

答豌豆苗其实就是豌豆的茎叶，一般我们吃的是比较嫩的部分。豌豆苗还宽笑链有“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”制成能调理肠胃，可以养颜美白。那么豌豆苗可以怎么做菜吃呢？

豌豆苗的做法怎么做啊

清炒豌豆苗

材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火升慎，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

豌豆苗炒鸡片

材料：豌豆苗150克，鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，盐3克，料酒、水淀粉各10克，鲜汤150克。

做法

1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净，切片，用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。

2、向锅内倒慎孙入适量的油然后将其烧热，倒入鸡片滑熟，捞出，沥油，留着备用。

3、锅留底油烧热，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片炒匀，淋味汁即可。

牛肉丝炒豌豆苗

材料：豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少许，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒丝5克，姜丝少许，盐3克，香油5克。

做法

1、豌豆苗放沸水锅内烫一下，取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝，放碗里，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀，腌15分钟入味。

2、炒锅置旺火上，放入油75克烧至七成热，放入牛肉丝煸炒至熟，取出待用。

3、原锅放油25克，复置火上烧热，放入干辣椒丝和姜丝炝锅，放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

豌豆苗炒百合

材料：豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，白糖少许，香油5克。

做法

1、将豌豆苗去掉根，放清水锅内漂洗干净，捞出备用;鲜百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗净杂质，捞出沥水。

2、炒锅置火上，放熟猪油25克烧至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加盐2克炒匀，取出备用。

3、净锅置旺火上，放熟猪油25克烧热，放入鲜百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、盐2克，白糖和香油炒拌均匀，出锅装盘即成。

上汤豌豆苗

材料：豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

做法

1、将准备好的所有食材用清水清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片，放入碗内留着备用。

2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

4、加入皮蛋、火腿肉，1分钟后，加入豌豆苗、鸡精和几滴香油，均匀搅拌即可。

豌豆苗煎鸡蛋

材料：豌豆苗150克，鸡蛋3~5个，食盐适量。

做法

1、鸡蛋磕入碗中打出细末，备用。

2、豌豆苗洗净，切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀，加食盐调味。

3、锅倒入适量油，将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄，即成。

拌豌豆苗

材料：豌豆苗300克，冬笋75克，胡萝卜50克，盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米醋25克，香油10克。

做法

1、把豌豆苗择洗干净，放沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，取出沥净水分。

2、冬笋、胡萝卜去皮，均切成5厘米长的细丝，放沸水锅内煮一下，捞出过凉，控水。

3、将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里，加上盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀，装盘上桌即成。

豌豆苗拌香干

材料：豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

做法

1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

豌豆苗要焯水吗

并不一定需要焯水, 但是焯水的话比较卫生, 上面的细菌都容易被杀灭。

可以将豌豆苗放入清水洗涤，控干表面水分后之后用热鸡汤焯水，从鸡汤中取出加适当酱醋调味，既保持了可口的口感，又可以摄入较低能量。

豌豆苗的搭配宜忌

宜：豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

忌：豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。

答豌豆苗，又称“龙须菜”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。那么豌豆苗的做法有哪些呢？我们一起往下阅读学习吧~

豌豆苗的做法

一、清炒豌豆苗

主料： 豌豆苗1把；

调料：态孙唯 色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量。

做法：

1、豌豆苗去粗杆，洗净；

2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香；

3、放下豆苗快炒；

4、放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可。

二、凉拌豌豆苗

用料： 主料豌豆苗300克；

调料： 食盐适量。香油适量。

做法：

1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下；

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿；

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

三、蛋丝豌豆苗

主料： 鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g；

辅料： 盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）。

做法：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

2、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成帆培细丝，放在豌豆苗上。

6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

小诀窍：

1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。

2、蛋丝豌豆苗适于6岁的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。

四、上汤豌豆苗

主料： 豌豆苗；

辅料： 香蒜片， 姜丝， 松花蛋丁， 培根 ，高汤或水 ，浓汤宝1/3盒， 盐 ，香油。

做法：

1、油锅炒香蒜片、姜丝、放松花蛋丁和培根，炒香后加高汤或水，我放了一碗水，然后加了1/3盒浓汤宝，加盐调味；

2、水开后，把洗净的豌豆苗分批放进去烫，变色后就捞出放盆里，直到把所有的豆苗都烫好，把凯敬汤汁加少许香油后倒入盆中即可。

五、豌豆苗餐

主料： 豌豆苗300克；

辅料： 白豆腐150克，面粉200克，鸡蛋2个，盐，水，味精。

做法：

1、把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用；

2、小火，平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开；

3、翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油；

4、对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用；

5、每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望豌豆叶的做法--豌豆叶尖可以吃吗，能给你带来一些启示。

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