在繁忙的清晨，煎饼是很简单的早餐，对于孩子来说煎饼也是很受欢迎的零食。把甜南瓜切丝放入煎饼中，不仅使煎饼样子独特，而且会提升口感。

材料：1煎饼若干张

2去皮表的甜南瓜60克

3中筋面粉100克、发酵粉2小勺、糖2大勺、盐、豆乳200ml、植物油、蜂蜜

做法：1把制南瓜的皮削干净后，放入微波炉加热2分钟取出去籽，切成细丝。

2在豆乳里加入糖和盐搅拌至完全融化。在筛过的面粉和发酵粉里加入豆乳，搅拌成糊状。

3加入南瓜丝搅拌均匀。

4在锅中倒入植物油，待油温上升之后，加入面糊摊成又薄又圆的小饼，当整个煎饼开始起气泡的时候翻过来煎至金黄色。最后在煎饼上刷上蜂蜜即可食用。

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