欢迎大家观看我这篇教你做美味凉粉的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐前几天和朋友去逛商场，中午的时候在商场吃饭的区域找一家店面去吃饭，其中有一家店面推荐的一道美食吸引了我，微微带点透明的样子看起来特别嫩滑，上面点缀着一些辣椒油、醋和香菜等等的食材实在是很吸引我，所以二姐和朋友要了一碗这个凉粉，吃到嘴里感觉特别的嫩滑好吃，并且酸甜的口味确实能激发出味蕾出来。要说凉粉的味道，二姐觉得有点像凉皮但是比凉皮还要嫩滑而且有弹性，所以二姐就想着如何在家能做出这么好吃的凉粉。后来二姐自己试着做一下这个凉粉，发现自己做出来的味道也还可以，所以就把这个做法推荐给大家。

1、爽滑还好吃

凉粉做出来的第一个特点就是十分爽滑，有点在吃果冻的感觉但还有一些弹性。二姐觉得这是最主要的一个二姐想做的原因，另外一个就是它的味道酸甜可口，让人吃完还想吃。

2、做法没有太难

大家可能会想，饭店做出那么精致的凉粉，那么我自己在家做会不会很难呢？二姐觉得这个凉粉的做法其实不太难，我们需要掌握好制作的技巧和方法，这样做出来的凉粉就是成功的。

【所需的食材】

主材：红薯粉250g。

辅材：水、黄瓜丝少许、蒜末少许、糖少许、醋少许、辣椒油少许、香菜少许。

【开始做凉粉】

1、首先我们把红薯粉放到一个干净的容器中待用。

2、加入适量的清水把红薯粉搅拌开，这一步我们需要搅拌的均匀一些让红薯粉没有颗粒。

3、在锅中加入清水，一直等到水温热起来，把红薯面糊倒入锅中，这里水大概加入1.5-1.6升左右。大家看下二姐做的那张图，二姐用的是不锈钢的普通规格的炒锅，大概在一半左右的炒锅高度。

4、一直不停的搅拌，锅中的红薯粉会越来越浓稠，等都熬成浆糊的效果之后，我们就可以盛出来了，等待红薯粉晾凉。

5、等凉粉晾凉的这段时间我们可以配一下调料，把香菜、黄瓜丝这些食材都准备好，然后把辣椒油、糖以及醋放在一起搅拌一下。

6、凉粉晾凉之后，我们把凉粉倒扣过来，这样就可以了。

7、把凉粉切成细条，大小稍微适中一些，这样就做好了凉粉。

8、把调料都放到切好的凉粉上面，这样就做好了美味还好吃的凉粉。

现在我搅拌一下看看做好的效果，实在是太让人有食欲了，大家是否喜欢二姐这个做法呢？

1、红薯粉搅拌有技巧

红薯粉在搅拌的时候，二姐建议大家先放到一个容器中搅拌成均匀的面糊状，这样才能把红薯粉的颗粒去掉。建议大家不要直接把红薯粉放到锅里与水直接混合搅拌。

2、切凉粉有技巧

大家不要在凉粉放到碗中后稍微凉一些就开始切凉粉，我们稍微有一些耐心，这样等凉了之后再切凉粉的成型效果会更好。

以上就是二姐写的关于做美味凉粉的文章，欢迎大家关注我和我交流！

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