酸辣土豆丝一道常见的家常菜，可以说是人见人爱老少皆宜的一道菜，价格便宜但是酸辣的口感却是大众喜欢的原因。色泽光亮，酸辣可口，下饭。家庭聚会、酒店饭馆、都能看到它的身影，酸辣土豆丝是一道看似普通的一道菜，想要做好也是很不容易的事，怎样才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选材、烹制时火候的掌握、时间的把控有着密切的关系。
食材土豆2个、红辣椒1个、葱姜蒜、盐、醋、花椒、干辣椒做法土豆清洗干净去皮，将土豆切丝，也可以用切丝器。将土豆丝放入碗中泡3分钟泡出淀粉，以保证土豆丝的香脆可口。起锅烧油油温烧至7成热，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒，翻入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。锅中倒入泡好的土豆丝大火翻炒均匀，再放入适量的盐和醋。翻炒上色后捞出即可。如果你每天不知道吃什么，关注我每天一道家常菜不重样。
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